? ? 2020年4月(yue)23日，食(shi)品期刊(kan)《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)表了中(zhong)國(guó)水產(chǎn)科學(xué)(xue)研究(jiu)院珠江水產(chǎn)研(yan)究所研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論文(wen)。

? ? 在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究(jiu)人員利(li)用上海騰(teng)拔的Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)(ce)定草(cao)魚肌肉的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性和剪(jian)切力。