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技術(shù)文章(zhang)上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)生(sheng)學(xué)院用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀發(fā)(fa)表文章
更新時(shí)間：2025-10-20
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? ? ? ?上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物學(xué)院(yuan)在《食品工業(yè)科(ke)技》期刊2019年第10期(qi)發(fā)表題(ti)為“模糊(hu)評(píng)判響應(yīng)面法(fa)優(yōu)化無糖明日(ri)葉曲奇配方”的(de)文章，文章中使(shi)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來測(cè)(ce)定曲奇餅干的(de)硬度、酥脆(cui)性、黏聚(ju)性和咀嚼性(xing)。
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