? ?2020年，廣西壯族自(zi)治區(qū)水產科學(xue)研究院和(he)廣西大學動(dong)物科學(xue)技術學院(yuan)研究人員在(zai)國內期刊《安(an)徽農學通報(bao)》在線發(fā)表了(le)題為“養(yǎng)殖(zhi)與野生中國(guo)圓田螺可食(shi)率及肌肉質構(gou)比較分(fen)析"的(de)研究(jiu)文章。在該論(lun)文中(zhong)，研究人員(yuan)使用(yong)上海騰拔儀(yi)器科(ke)技有限公(gong)司的Universal TA質構儀來(lai)測定田螺(luo)肌肉的硬(ying)度、彈性、回復(fu)性、內聚性(xing)和咀嚼性(xing)指標。

摘要：對養(yǎng)殖(zhi)與野生的(de)中國圓田螺成(cheng)螺和幼(you)螺的可食率(lv)和肌(ji)肉質構(gou)特性進行比(bi)較分析，結果(guo)表明(ming)：野生(sheng)成螺和(he)幼螺（19.31±0.34%和(he)21.57±0.37）的可食率(lv)較養(yǎng)殖成(cheng)螺和幼(you)螺（17.25±0.40%和21.33±0.47%）的高；養(yǎng)(yang)殖成(cheng)螺的肌肉(rou)硬度與咀嚼性(xing)高，且顯著(zhu)高于其余3組田(tian)螺。由此可見，中(zhong)國圓田(tian)螺養(yǎng)殖成螺的(de)肌肉(rou)食用口(kou)感好，野生(sheng)幼螺的可食率(lv)高。

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