冬至吃湯(tang)圓、夏至(zhi)吃面，是大(da)家耳熟能詳(xiang)的節(jié)氣習(xí)俗(su)。

但你有(you)沒(méi)有想過(guò)(guo)：

? 湯圓的(de)「糯性」「黏度」可以(yi)測(cè)出來(lái)(lai)嗎？

? 面條的「順滑感(gan)」「黏附力(li)」可以比較(jiao)嗎？

RapidTA 食品質(zhì)構(gòu)儀(yi)，搭配 NSTI 面條黏性(xing)測(cè)試組，

讓這些「口感體(ti)驗(yàn)」變成實(shí)實(shí)在(zai)在的數(shù)據(jù)(ju)！

?? 通過(guò)正(zheng)向擠壓(ya)測(cè)試、附著力測(cè)(ce)試、黏性(xing)曲線(xian)分析(xi)，我們可以：

?? 測(cè)出不同面(mian)條的滑(hua)度差異（濕(shi)面 vs. 油面(mian) vs. 手工面(mian)）

?? 量化湯圓(yuan)的Q彈與黏度（手(shou)工湯圓 vs. 冷(leng)凍湯圓 vs. 黑(hei)糖湯圓(yuan)）

冬至湯(tang)圓圓又(you)黏，夏至(zhi)面條滑又彈。

吃的黏不黏、滑(hua)不滑，RapidTA 都能(neng)測(cè)得(de)出來(lái)(lai)！

傳統(tǒng)飲(yin)食習(xí)俗，其實(shí)(shi)可以很科(ke)學(xué)。

RapidTA，讓質(zhì)地(di)看得(de)見(jiàn)。

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