膠原蛋白作(zuo)為一種天然(ran)的生物材料(liao),越來(lái)越多(duo)地被研究用(yong)于包裝(zhuang)行業(yè),如可(ke)食用包裝(zhuang)膜、人(ren)造膠(jiao)原蛋白腸(chang)衣等。牛皮(pi)來(lái)源的(de)膠原纖維(wei)具有良好的成(cheng)膜性和食用(yong)價(jià)值,因而(er)工業(yè)中(zhong)采用牛皮膠原(yuan)作為原料制備(bei)人造(zao)腸衣。但(dan)在實(shí)(shi)際應(yīng)(ying)用過(guò)程中，由(you)于香腸生(sheng)產(chǎn)操作(zuo)強(qiáng)度高，純的(de)膠原蛋白制(zhi)備的腸(chang)衣不足以(yi)滿(mǎn)足機(jī)械(xie)強(qiáng)度(du)需求，有(you)研究指出,纖(xian)維素可作為(wei)增強(qiáng)劑，與(yu)膠原蛋白復(fù)合(he)制得的可(ke)食用膜的(de)性能會(huì)有很大(da)的提(ti)高。因而工業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸衣時(shí)，多將(jiang)纖維素(su)用作改良劑(ji)，通過(guò)(guo)它們之(zhi)間的協(xié)同作用(yong)能夠有效提高(gao)復(fù)合膜(mo)的機(jī)械性能(neng)和阻隔(ge)性能。

質(zhì)構(gòu)儀(yi)作為(wei)一種物性(xing)分析儀器(qi)，廣泛應(yīng)(ying)用于食品、農(nóng)(nong)業(yè)、材(cai)料等領(lǐng)域樣品(pin)的測(cè)(ce)試，可用(yong)于測(cè)定(ding)膜的拉(la)伸強(qiáng)度和斷裂(lie)伸長(zhǎng)率。

1、膠原纖維(wei)膜樣品的(de)制備

將膜(mo)樣品裁剪成8cm*1cm的(de)樣品條(tiao)

2、儀器測(cè)(ce)試

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuān)業(yè)型(xing)質(zhì)構(gòu)(gou)儀）

探頭：P/TG拉伸(shen)探頭

將樣品條夾于(yu)拉伸探頭的兩(liang)端，測(cè)試(shi)條件：

測(cè)試模式：拉伸(shen)

測(cè)試前速(su)度：1mm/s

測(cè)試速度：1mm/s

測(cè)試后速度：3mm/s

目標(biāo)(biao)模式(shi)：距離 ?10cm

3、測(cè)試結(jié)(jie)果

可以用于(yu)測(cè)定(ding)膠原纖維(wei)膜樣品的拉伸(shen)強(qiáng)度和斷(duan)裂伸長(zhǎng)率。