? 2021年，上海海洋(yang)大學(xué)研究人(ren)員在國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)表了題(ti)為“飼料中添(tian)加滸苔(tai)對凡納(na)濱對蝦生長(zhang)性能和肌肉(rou)品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)”的研究文(wen)章。在(zai)該論(lun)文中，研(yan)究人員使用上(shang)海騰拔儀器科(ke)技有限公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來(lai)測定凡納濱對蝦(xia)的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)、黏聚(ju)性和回復(fù)性。

摘要：為了探究在不(bu)同魚粉含量的(de)飼料中添加(jia)滸苔對(dui)凡納濱對蝦(xia)的生長(zhang)性能和肌(ji)肉品質(zhì)的影(ying)響，實(shí)驗(yàn)采用2×3 雙(shuang)因子實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)(ji)，在魚粉(fen)含量分別為 18%(A) 和(he) 15% (B) 的基礎(chǔ)飼(si)料中添加(jia) 0、 3% 和6% 滸苔 (分別(bie)記為A0、 A3、 A6、 B0、B3 和B6)，制成(cheng) 6 組等氮等(deng)能飼料（粗蛋(dan)白含量(liang)38.5%）。飼喂初始體質(zhì)(zhi)量為(3.0 ± 0.1) g 的凡納(na)濱對蝦，共6 組(zu)，每組設(shè)4 個(gè)重(zhong)復(fù)，每個(gè)重復(fù)(fu)50 尾蝦，飼(si)養(yǎng) 8 周后，測定蝦(xia)體生長(zhang)性能、常規(guī)組成(cheng)、營養(yǎng)物質(zhì)利(li)用、肌(ji)肉系(xi)水力和(he)質(zhì)構(gòu)。結(jié)(jie)果顯示，飼料(liao)中的魚(yu)粉和(he)滸苔水平對(dui)凡納(na)濱對(dui)蝦的(de)終末(mo)均質(zhì)(zhi)量、增(zeng)重率和(he)飼料系數(shù)均有(you)顯著影響(xiang)；A0 組終(zhong)末均(jun)質(zhì)量為(wei)22.6 g，增重率最(zui)大（ 654.2%） ， 飼料系數(shù)zui低(di)（ 1.61） ； B6 組終末均(jun)質(zhì)量(liang)為20.8 g， 增重率zui低（595.7%），飼(si)料系數(shù)最高(gao)（1.81）；在 18%、 15% 魚粉(fen)飼料中添加 3% 滸(hu)苔，對凡(fan)納濱對(dui)蝦的生(sheng)長性能無(wu)顯著影響，添(tian)加 6% 滸(hu)苔，顯著(zhu)降低了增重率(lv)，升高(gao)了飼(si)料系(xi)數(shù)；在同等的(de)滸苔添加量(liang)下， 15% 魚粉組(zu)（ B 組） 的(de)增重率在數(shù)值(zhi)上低(di)于18% 魚粉組(zu)（A 組）。飼料滸苔含(han)量顯(xian)著影響全蝦(xia)的粗(cu)蛋白和粗(cu)脂肪(fang)含量，A6、B0、B3 和B6 組的(de)粗蛋(dan)白含量較A0 組顯(xian)著降低，A6、B6 組蝦體(ti)脂肪含量顯著(zhu)低于A0 和(he)B0 組。飼料中(zhong)魚粉和(he)滸苔(tai)的含(han)量顯著(zhu)影響蛋(dan)白質(zhì)效率和蛋(dan)白質(zhì)沉積率，滸(hu)苔含量還顯著(zhu)影響(xiang)脂肪(fang)沉積率和蛋白(bai)質(zhì)表觀消化率(lv), A3、A6 和B3、B6 組的(de)蛋白質(zhì)(zhi)效率、蛋白質(zhì)(zhi)沉積率、脂(zhi)肪沉積率和蛋(dan)白質(zhì)表觀(guan)消化率均分(fen)別較(jiao)A0、B0 組顯著降低(di)。在肌(ji)肉品質(zhì)方面，當(dāng)(dang)滸苔(tai)添加(jia)量達(dá)到6% 時(shí)(shi)，顯著降低肌(ji)肉煮失水率(lv)、冷凍失(shi)水率，提高(gao)了膠原蛋白(bai)含量，A3、 A6 和(he)B6 組肌肉硬度(du)和咀嚼性分別(bie)較A0、 B0 組顯(xian)著提高(gao)。研究表明，在(zai)飼料中(zhong)添加(jia)3% 滸苔，對凡納濱(bin)對蝦生長性能(neng)無顯著影(ying)響，添加6% 滸苔(tai)，降低了蝦體的(de)增重率和飼料(liao)利用，但可改善(shan)肌肉品質(zhì)。?

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