技術(shù)文章(zhang)
Technical articles? ? ? ?上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物(wu)學(xué)院在(zai)《食品工業(yè)科技(ji)》期刊2019年第10期(qi)發(fā)表題為(wei)“模糊評判響(xiang)應(yīng)面(mian)法優(yōu)化無糖明(ming)日葉曲(qu)奇配方”的(de)文章,文章中使(shi)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測定(ding)曲奇(qi)餅干的硬(ying)度、酥脆性、黏聚(ju)性和(he)咀嚼性。
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文章下載(zai):模糊評(ping)判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)(you)化無糖明日葉(ye)曲奇配(pei)方
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