? ? 2019年10月，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)(chan)學報》在線發(fā)(fa)表了華(hua)南農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學海洋學(xue)院研究(jiu)人員題(ti)為"液態(tài)(tai)和粉末(mo)脂肪對(dui)吉富羅(luo)非魚幼魚生長(zhang)、健康及 肌肉(rou)品質(zhì)的影(ying)響"的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中，研究人(ren)員用(yong)上海騰拔(ba)儀器公司(si)的Universal TA質(zhì)(zhi)構儀(yi)測定羅非(fei)魚肌(ji)肉的剪切力、硬(ying)度、彈(dan)性、回復性和咀(ju)嚼性(xing)。

? ? 摘要：在目前的水產(chǎn)(chan)配合飼料(liao)生產(chǎn)中(zhong)，油脂一般(ban)以液態(tài)形式添(tian)加到飼料原(yuan)料中或者(zhe)在真 空環(huán)(huan)境中(zhong)噴涂到飼料(liao)顆粒上(shang)，以脂肪(fang)粉進行應(ying)用的研究(jiu)報道很(hen)少。本研究以豆(dou)油(SO， 亞油(you)酸∶亞(ya)麻酸=9∶1)和一種由(you)豆油和菜籽油(you)等組成(cheng)的復合(he)油(BO，亞油酸∶亞麻(ma) 酸=5∶1)為脂(zhi)肪源，分(fen)別以液態(tài)(tai)和粉末(mo)形式添加到飼(si)料原(yuan)料中(zhong)制備4種(zhong)配合飼料(liao)(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室內(nèi)(nei)水族箱中喂(wei)養(yǎng)初始平(ping)均體質(zhì)量為15.38 g的(de)吉富(fu)羅非魚幼 魚(yu)8周后(hou)，各飼料(liao)投喂組魚的(de)增重(zhong)率、特定生長(zhang)率、飼料系數(shù)(shu)、肝體比、臟體(ti)比無(wu)顯著 性差異(yi)。與豆油飼料(SOl)投(tou)喂組(zu)魚相比(bi)，SOp組的肝臟過氧(yang)化氫酶及超氧(yang)化物(wu)岐化酶活 性(xing)顯著升高(gao)、肌肉粗灰(hui)分含量(liang)顯著降(jiang)低，SOp、BOl、BOp組的血清(qing)甘油(you)三酯和(he)低密度脂 蛋白(bai)水平、全(quan)魚的水分含量(liang)都顯(xian)著降(jiang)低，肝臟(zang)總抗氧化(hua)能力、全魚(yu)粗蛋白(bai)含量及肌肉(rou)剪 切力(li)都顯著升(sheng)高。此外(wai)，BOp組的(de)血清過氧化(hua)氫酶活性及肌(ji)肉硬(ying)度顯著高(gao)于SOl、BOl、 SOp組。肝臟和肌(ji)肉的脂(zhi)肪酸組成各(ge)組間差(cha)異不大，均反(fan)映飼料(liao)的脂(zhi)肪酸組成(cheng)。研究表 明(ming)，與液態(tài)(tai)油相比，脂肪粉(fen)飼料對吉(ji)富羅非魚幼(you)魚的生(sheng)長無不良影(ying)響，且可改善(shan)魚的健 康及肌(ji)肉品質(zhì)(zhi)；復合(he)油的效果優(yōu)于(yu)豆油(you)。結(jié)合(he)脂肪粉具(ju)有包裝、運輸、儲(chu)存、添加方(fang)便 等優(yōu)點，值得(de)在水產(chǎn)養(yǎng)(yang)殖生產(chǎn)(chan)中進行推廣應(ying)用。?