近日，浙江大學(xue)研究人員在(zai)國際食品期刊(kan)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的(de)研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員使用(yong)上海騰拔Universal TA研(yan)究型質構儀(yi)測定3D打印(yin)樣品的硬(ying)度、咀(ju)嚼性、彈性和(he)回復(fu)性等指標。

這是(shi)繼2021年8月上海(hai)騰拔質構儀助(zhu)力浙江大學研(yan)究人員在(zai)國際食(shi)品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表(biao)題為(wei)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究論(lun)文后，又(you)一次助力(li)浙江大學(xue)研究(jiu)人員發(fā)(fa)表高水平(ping)論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products