蛋殼質(zhì)量是衡(heng)量種雞、蛋雞(ji)生產(chǎn)成(cheng)績好壞的一(yi)項(xiàng)十(shi)分重要(yao)的指標(biāo)，它與種(zhong)雞的種蛋入(ru)孵率(lv)、孵化率(lv)、雞苗質(zhì)(zhi)量以及商(shang)品蛋雞的鮮(xian)蛋產(chǎn)(chan)量、經(jīng)濟(jì)效(xiao)益密切相關(guān)。由(you)于蛋殼質(zhì)量(liang)下降(jiang)，對(duì)許多養(yǎng)雞(ji)場造(zao)成的經(jīng)濟(jì)(ji)損失(shi)相當(dāng)嚴(yán)重。正(zheng)確掌握蛋殼(ke)厚度(du)，強(qiáng)度有關(guān)(guan)指標(biāo)(biao)尤為重(zhong)要。

蛋殼的強(qiáng)度是(shi)指蛋殼耐壓程(cheng)度的大(da)小。蛋殼(ke)強(qiáng)度可用質(zhì)構(gòu)(gou)儀來進(jìn)行(xing)測定(ding)，單位：Pa。上要(yao)求蛋在(zai)豎放時(shí)能夠承(cheng)受2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)測定(ding)，禽蛋(dan)在2.94 x10⁵Pa下不(bu)破裂。禽蛋(dan)縱軸的(de)耐壓性(xing)大于橫軸。蛋(dan)殼強(qiáng)度(du)與蛋殼厚(hou)度及厚度的均(jun)勻性呈正相關(guān)(guan)。

1、儀器及配(pei)件

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或Rapid TA實(shí)用(yong)型國(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

配件：P/100壓盤(pan)探頭以及縱向(xiang)雞蛋支撐裝(zhuang)置

2、測試結(jié)果

通過(guo)對(duì)蛋進(jìn)(jin)行橫向或縱向(xiang)擠壓，通(tong)過蛋破(po)裂時(shí)單(dan)位面積所受到(dao)的力來反映蛋(dan)殼橫向或(huo)縱向強(qiáng)(qiang)度。