蛋殼質(zhì)量是(shi)衡量種雞、蛋(dan)雞生產(chǎn)(chan)成績(jī)好(hao)壞的一(yi)項(xiàng)十分(fen)重要的指標(biāo)(biao)，它與種雞(ji)的種蛋(dan)入孵(fu)率、孵化(hua)率、雞苗質(zhì)量以(yi)及商品蛋雞(ji)的鮮蛋(dan)產(chǎn)量、經(jīng)濟(jì)效益(yi)密切相關(guān)。由(you)于蛋殼質(zhì)量下(xia)降，對(duì)(dui)許多養(yǎng)雞(ji)場(chǎng)造(zao)成的經(jīng)濟(jì)損失(shi)相當(dāng)嚴(yán)重。正確(que)掌握(wo)蛋殼厚度，強(qiáng)度(du)有關(guān)指標(biāo)尤(you)為重要。

蛋殼的強(qiáng)(qiang)度是指蛋殼耐(nai)壓程度的(de)大小(xiao)。蛋殼強(qiáng)度可用(yong)質(zhì)構(gòu)儀(yi)來(lái)進(jìn)行(xing)測(cè)定(ding)，單位：Pa。上要(yao)求蛋在豎(shu)放時(shí)能夠(gou)承受(shou)2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力(li)。據(jù)測(cè)(ce)定，禽蛋在2.94 x10⁵Pa下不破裂(lie)。禽蛋縱軸的(de)耐壓性大于(yu)橫軸。蛋殼強(qiáng)(qiang)度與蛋殼厚度(du)及厚度(du)的均勻性呈正(zheng)相關(guān)。

1、儀器(qi)及配件

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或(huo)Rapid TA實(shí)用(yong)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)）

配件：P/100壓(ya)盤探頭以及縱(zong)向雞(ji)蛋支撐(cheng)裝置

2、測(cè)試(shi)結(jié)果

通過(guò)對(duì)(dui)蛋進(jìn)行橫向(xiang)或縱向擠(ji)壓，通過(guò)蛋(dan)破裂時(shí)單(dan)位面積所(suo)受到的力來(lái)反(fan)映蛋(dan)殼橫(heng)向或縱向強(qiáng)(qiang)度。