? ? 2020年4月23日，食(shi)品期刊(kan)《Food Chemistry》（IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中(zhong)國水產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所研究團隊(dui)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究(jiu)論文。

? ? 在該研究論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔(ba)的Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(ce)定草魚(yu)肌肉的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性和剪切力。