安徽省(sheng)的碭山酥梨(li)種植面(mian)積可達(dá)(da)3.33萬(wàn)ｈｍ２，連(lian)片面(mian)積之大堪(kan)稱世界之zui。因(yin)此，碭山酥(su)梨年(nian)產(chǎn)量較(jiao)大，約４０萬(wàn)ｔ，鮮(xian)果貯藏量１５萬(wàn)(wan)ｔ。該品種果肉(rou)質(zhì)嫩，經(jīng)后(hou)熟，具有柔軟而(er)甜、汁多等特點(diǎn)(dian)，銷售全國(guó)各(ge)地，但其易(yi)軟化，貯(zhu)藏期較短(duan)，水分(fen)容易損(sun)失以(yi)及貯藏過(guò)程(cheng)中受損會(huì)感染(ran)微生物，尤其霉(mei)菌導(dǎo)致梨(li)腐爛變質(zhì)(zhi)，造成大量的(de)經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)(ju)調(diào)查，目前有(you)較多篩選碭山(shan)酥梨菌株及(ji)其采后(hou)傳統(tǒng)保鮮的方(fang)法的研究，而針(zhen)對(duì)碭山梨(li)采后(hou)包裝(zhuang)保鮮技術(shù)的(de)研究相對(duì)(dui)缺乏。

果蔬(shu)流通環(huán)節(jié)中，果(guo)蔬包裝在防止(zhi)微生物滋生(sheng)、保證果蔬品(pin)質(zhì)、延長(zhǎng)果(guo)蔬貨架期(qi)及減少(shao)果蔬安全隱患(huan)等方面發(fā)揮重(zhong)要的(de)作用。因此(ci)，研發(fā)在保證質(zhì)(zhi)量的同時(shí)能夠(gou)延長(zhǎng)(zhang)碭山酥梨貨(huo)架期的新型綠(lv)色功能型包裝(zhuang)材料至(zhi)關(guān)重要(yao)。聚乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹(shù)(shu)脂是由(you)聚醋酸乙(yi)烯酯水解(jie)制成的具有(you)水溶性的(de)極性高(gao)分子化合物。ＰＶＡ 具(ju)有良(liang)好的透(tou)明性和韌性(xing)，對(duì)氣體、水分(fen)以及油(you)性物質(zhì)的(de)透過(guò)率極低(di)，具有(you)優(yōu)良的阻隔(ge)性，因此在(zai)包裝(zhuang)膜領(lǐng)域(yu)的運(yùn)用越來(lái)(lai)越廣泛。低(di)密度聚乙烯（ＬＤＰＥ）是(shi)一種具(ju)有優(yōu)異的力學(xué)(xue)性能、良好(hao)的耐熱性和(he)化學(xué)穩(wěn)(wen)定性等特點(diǎn)(dian)的熱塑性樹(shù)脂(zhi)，是在藥(yao)品和(he)食品(pin)包裝材料(liao)及醫(yī)(yi)療器(qi)械等領(lǐng)域應(yīng)用(yong)較廣泛(fan)的包(bao)裝軟材料之(zhi)一。

ε－聚賴氨(an)酸鹽(yan)酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是(shi)從鏈霉菌屬生(sheng)產(chǎn)菌發(fā)酵代(dai)謝產(chǎn)物(wu)中，經(jīng)分(fen)離提(ti)取獲(huo)得的一(yi)類具有(you)抗菌功(gong)效的多肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一種天然(ran)生物(wu)防腐劑，不僅具(ju)有廣譜(pu)抑菌性，對(duì)霉菌(jun)、酵母菌、革蘭(lan)氏菌(jun)均有良(liang)好的(de)抑制作用，而且(qie)還具(ju)有耐高溫、水溶(rong)性好、對(duì)(dui)人體無(wú)(wu)毒副(fu)作用等特(te)點(diǎn)，２０１４年國(guó)家(jia)衛(wèi)生和(he)計(jì)劃生(sheng)育委員(yuan)會(huì)已允(yun)許其(qi)作為食品(pin)添加劑使用，并(bing)在水果與蔬菜(cai)保鮮(xian)中廣泛應(yīng)用(yong)。目前，利(li)用ε－ＰＬＬＨ和檸(ning)檬酸復(fù)(fu)配制備改(gai)性防霉薄(bao)膜及其(qi)對(duì)新鮮碭山(shan)梨進(jìn)行保(bao)鮮的相(xiang)關(guān)報(bào)(bao)道較少，該試(shi)驗(yàn)以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸／聚乙(yi)烯醇為(wei)原料，使用溶(rong)液流(liu)延法制(zhi)得改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜，并測(cè)(ce)試包裝薄膜(mo)的保(bao)濕防霉性能(neng)；同時(shí)，在(zai)室溫條件下(xia)，使用不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加量的(de)復(fù)合薄膜對(duì)(dui)碭山梨進(jìn)行包(bao)裝，并(bing)進(jìn)行保鮮效果(guo)的評(píng)定，以期為(wei)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜(mo)在果蔬保鮮包(bao)裝的應(yīng)用提(ti)供參(can)考依據(jù)。