蛋殼(ke)質(zhì)量是衡量種(zhong)雞、蛋雞(ji)生產(chǎn)成績(ji)好壞的一項十(shi)分重要的指(zhi)標(biāo)，它與種雞的(de)種蛋入孵率、孵(fu)化率、雞苗質(zhì)量(liang)以及商品蛋雞(ji)的鮮蛋產(chǎn)量、經(jīng)(jing)濟效益密(mi)切相關(guān)(guan)。由于(yu)蛋殼質(zhì)量(liang)下降，對許多(duo)養(yǎng)雞場造(zao)成的經(jīng)(jing)濟損失(shi)相當(dāng)嚴(yán)重(zhong)。正確掌握蛋(dan)殼厚度，強度(du)有關(guān)指標(biāo)尤(you)為重要。

蛋殼的(de)強度是(shi)指蛋(dan)殼耐壓程(cheng)度的大小。蛋殼(ke)強度可用(yong)質(zhì)構(gòu)儀(yi)來進行(xing)測定，單位：Pa。上要(yao)求蛋在豎放時(shi)能夠承受(shou)2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)測(ce)定，禽(qin)蛋在(zai)2.94 x10⁵Pa下不破裂(lie)。禽蛋縱軸的(de)耐壓性大于(yu)橫軸。蛋殼(ke)強度與蛋(dan)殼厚度及厚(hou)度的均勻性呈(cheng)正相關(guān)。

1、儀器及配件

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或Rapid TA+專業(yè)(ye)型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀或(huo)Rapid TA實用(yong)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀）

配件：P/100壓盤探頭(tou)以及(ji)縱向(xiang)雞蛋支撐裝(zhuang)置

2、測試結(jié)果(guo)

通過(guo)對蛋進行橫(heng)向或縱向(xiang)擠壓(ya)，通過蛋破裂時(shi)單位(wei)面積所受(shou)到的力來反映(ying)蛋殼橫向或(huo)縱向強度。