? ? ? 近年(nian)來，食品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研(yan)究得(de)到了(le)快速發(fā)展(zhan)， 為交流和展(zhan)示學(xué)科的研(yan)究動態(tài)與成果(guo)，促進(jìn)(jin)食品風(fēng)味(wei)與感官科學(xué)領(lǐng)(ling)域?qū)W(xue)者之間的(de)學(xué)術(shù)交流，上(shang)海交通大(da)學(xué)和(he)中國畜(chu)產(chǎn)品(pin)加工研究(jiu)會擬定于2018年8月(yue)19-22日在上海(hai)舉辦“首屆中(zhong)國食品風(fēng)味(wei)科學(xué)青年(nian)論壇(tan)”。?

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一、論壇主(zhu)題?

匯聚食品科研(yan)才俊(jun)，領(lǐng)略食品(pin)風(fēng)味與感官科(ke)學(xué)學(xué)(xue)術(shù)前沿。?

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二、組織機(jī)構(gòu)?

主辦單(dan)位：

上海交通大(da)學(xué) ?中國畜(chu)產(chǎn)品加工(gong)研究(jiu)會?

承辦單位：

上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院 ?

中國(guo)畜產(chǎn)品(pin)加工研(yan)究會青年(nian)工作委員(yuan)會

美國(guo) isenso group?

協(xié)辦單位：

上海(hai)善默利(li)實業(yè)(ye)有限(xian)公司?

論壇組(zu)委會(hui)（按單位拼音(yin)排序(xu)）?

孫金沅 ? ?北京(jing)工商大學(xué)(xue)?

劉登勇 ? ?渤海(hai)大學(xué)?

董 ?亮(liang) ? ?大連工業(yè)大學(xué)(xue)?

劉晶晶 ? ?東北電(dian)力大學(xué)?

蘇* ? ?華(hua)南理工大學(xué)?

夏書芹 ? ?江南大(da)學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江(jiang)蘇大學(xué)?

張雅瑋 ? ?南京農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧波大(da)學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西(xi)師范大(da)學(xué)

王文利 ? ?上海(hai)海洋大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海交(jiao)通大(da)學(xué)?

宋詩清 ? ?上海應(yīng)(ying)用技術(shù)(shu)大學(xué)?

田懷香 ? ?上(shang)海應(yīng)用技(ji)術(shù)大(da)學(xué)?

史波林 ? ?中國標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究(jiu)院?

董 ?平(ping) ? ?中國海洋大(da)學(xué)?

泳義琳 ? ?中國(guo)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

許勇泉(quan) ? ?中國(guo)農(nóng)業(yè)科(ke)學(xué)院茶(cha)葉研究所?

曾曉房(fang) ? ?仲愷農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院?

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三、論壇時間與(yu)地點?

報到時間：2018 年(nian) 8 月 19 日（周日(ri)）（全天）?

會議時(shi)間：2018 年 8 月(yue) 20-22 日（周一至(zhi)周三）?

會議(yi)地點(dian)：上海交通大(da)學(xué)閔行校(xiao)區(qū)?

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四、論壇內(nèi)(nei)容與(yu)形式?

（一）論壇(tan)形式?

1、邀請國內(nèi)(nei)專家、教授(shou)報告

（擬）報告專(zhuan)家（按單位拼音(yin)排序，持續(xù)更新(xin)中……）?

北京工商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶(bao)國 ?院士?

大連工業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 朱蓓薇(wei) ?院士(shi)?

大連(lian)工業(yè)大學(xué) ? ? 林松(song)毅 ?教授?

復(fù)旦大(da)學(xué) ? ? ? ? 余逸群 ?教(jiao)授?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉(li) ?教授?

貴州(zhou)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 邱樹毅(yi) ?教授?

河南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙改名 ?教(jiao)授?

湖北民族學(xué)(xue)院 ? ? 汪興平 ?教(jiao)授?

華南理(li)工大學(xué) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授?

華南理(li)工大學(xué) ? ? 王(wang)永華 ?教授?

華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 高向陽(yang) ?教授?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善柏 ?教授?

集美大(da)學(xué) ? ? ? ? 曹敏杰 ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 夏文(wen)水 ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 徐(xu) ?巖 ?教(jiao)授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 張(zhang)曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授?

遼寧師范大學(xué)(xue) ? ? 羅文波 ?教授?

南開(kai)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授(shou)?

南京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? 周光宏 教(jiao)授

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授?

上海海洋(yang)大學(xué) ? ? 王錫(xi)昌 ?教授?

上海應(yīng)用(yong)技術(shù)大學(xué) 肖作(zuo)兵 ?教(jiao)授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王艷(yan)萍 ?教授?

天津農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍 ?教(jiao)授?

天津(jin)商業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 龐(pang)廣昌 ?教(jiao)授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 何國慶 ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授(shou)?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?平 ?教授?

浙江工商大(da)學(xué) ? ? 陳建設(shè) ?教授(shou)?

中國標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研(yan)究院 趙 鐳(lei) ?研究(jiu)員?

中國海洋大學(xué)(xue) ? ? 薛長湖 ?教授?

中國(guo)科學(xué)院天津(jin)工業(yè)所 ?孫媛霞(xia) 教授(shou)?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 胡小松 ?教授(shou)?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 江正強(qiáng) ?教授?

中國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 吳繼紅 ?教(jiao)授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙廣華 ?教授(shou)?

中山大學(xué)(xue) ? ? ? ? 歐陽鋼鋒(feng) ?教授?

仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程學(xué)(xue)院 白衛(wèi)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bao)告會。

3. 參會代(dai)表相(xiang)關(guān)研究成(cheng)果專題報告(gao)、海報(bao)展示。?

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（二） 專題內(nèi)容(rong)?

1. 感官(guan)評價與消(xiao)費者(zhe)科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味(wei)化合物影響機(jī)(ji)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成與(yu)釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味(wei)感知(zhi)與心理物(wu)理學(xué)(xue)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與(yu)工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味(wei)分析技術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議注冊(ce)?

1. 由于接待(dai)能力有(you)限，優(yōu)先支持申(shen)請學(xué)術(shù)報告人(ren)員、投稿(gao)會議論文(wen)人員以(yi) 及會務(wù)費提前(qian)繳納人員參會。不接待(dai)現(xiàn)場注冊(ce)人員(yuan)，請各位(wei)同仁(ren)予以理(li)解支持。

?2. 本次會(hui)議屬(shu)于非盈利性質(zhì)(zhi)，安排盡量多的(de)學(xué)術(shù)(shu)報告(gao)，會務(wù)費為 2800 元/ 位(wei)，其中博士(shi)生 800 元(yuan)/位，碩士生 1200 元/位(wei)。?

3. 會議注冊費用(yong)僅包括(kuo)資料費用、會(hui)議期(qi)間正(zheng)餐費用。會(hui)議期(qi)間可(ke)安排(pai)住 宿(su)（上海交(jiao)通大學(xué)學(xué)(xue)術(shù)交(jiao)流中心等(deng)），費用自理。?

4. 繳納方式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)場(chang)交費兩種形(xing)式。會議協(xié)辦(ban)單位上海善(shan)默利實(shi)業(yè)有限公司代(dai)收會 議注冊費(fei)（發(fā)票內(nèi)(nei)容為(wei)會議(yi)費）。（轉(zhuǎn)賬請留言(yan)備注“風(fēng)(feng)味論壇(tan)和姓名單位(wei)”，轉(zhuǎn)賬證 明電(dian)子版和發(fā)票抬(tai)頭信息請(qing)發(fā)至?xí)h ）。?

開戶銀行(xing)：中國銀行股份(fen)有限公司上海(hai)市莘莊支行；

戶 ?名：上(shang)海善默(mo)利實(shi)業(yè)有限公司(si)；

銀行賬號(hao)：453364877171

?5. 目前(qian)尚有少量(liang)參會名額，擬(ni)參會者(zhe)請盡快(kuai)填寫回 執(zhí)表（附(fu)件 1 ）， 通 過(guo) 郵 件 發(fā) 至(zhi) 會 務(wù) 組 郵 箱 ， 或(huo)掃描右側(cè)二(er)維碼網(wǎng)上報名(ming)。?

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六、論壇投(tou)稿?

1. 投稿范(fan)圍： 征集與會(hui)議專題(ti)相關(guān)的基礎(chǔ)研(yan)究與應(yīng)用(yong)研究成果的(de)摘要(yao)及論(lun)文，形(xing)成論壇論文(wen) 摘要集(ji)，具體要(yao)求參見附(fu)件 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立(li)專刊/專欄，投稿(gao)截止日期：2018年(nian)10月31日。

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七、會議日程