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技術(shù)文(wen)章上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)(nong)生學(xué)院(yuan)用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀發(fā)表文章(zhang)
更新時(shí)(shi)間：2025-10-14
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? ? ? ?上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)院在(zai)《食品工業(yè)(ye)科技》期(qi)刊2019年第10期發(fā)(fa)表題為“模(mo)糊評(píng)判(pan)響應(yīng)面法優(yōu)化(hua)無(wú)糖明(ming)日葉曲奇(qi)配方”的文(wen)章，文章中使(shi)用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來(lái)測(cè)(ce)定曲奇餅干的(de)硬度、酥(su)脆性、黏聚性(xing)和咀(ju)嚼性。
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文章下(xia)載：模糊評(píng)判響(xiang)應(yīng)面法優(yōu)化無(wú)(wu)糖明日葉曲奇(qi)配方
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