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更新時(shí)間：2025-10-19
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? ? ? ?上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物(wu)學(xué)院在《食(shi)品工業(yè)(ye)科技》期(qi)刊2019年第10期發(fā)(fa)表題為(wei)“模糊評(píng)(ping)判響應(yīng)面法(fa)優(yōu)化無(wú)糖明日(ri)葉曲奇配方(fang)”的文章，文(wen)章中使(shi)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來(lái)測(cè)定曲奇餅(bing)干的(de)硬度、酥脆(cui)性、黏(nian)聚性(xing)和咀嚼性。
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