膠原蛋白作(zuo)為一種天然的(de)生物材料,越來(lai)越多地(di)被研(yan)究用于包裝行(xing)業(yè),如可食用包(bao)裝膜、人造膠原(yuan)蛋白腸衣(yi)等。牛皮來(lai)源的膠原纖維(wei)具有良(liang)好的成(cheng)膜性和(he)食用價(jià)(jia)值,因而工(gong)業(yè)中采用牛(niu)皮膠原作為(wei)原料制(zhi)備人造腸衣。但(dan)在實(shí)際(ji)應(yīng)用過程中，由(you)于香腸(chang)生產(chǎn)操(cao)作強(qiáng)度(du)高，純的膠原(yuan)蛋白制備(bei)的腸(chang)衣不足以滿足(zu)機(jī)械(xie)強(qiáng)度(du)需求(qiu)，有研究指出(chu),纖維素(su)可作為(wei)增強(qiáng)劑，與膠(jiao)原蛋白復(fù)合(he)制得的可食用(yong)膜的性能會(huì)(hui)有很大(da)的提高(gao)。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)(chan)膠原蛋白(bai)腸衣時(shí)(shi)，多將纖維素(su)用作(zuo)改良劑，通過(guo)它們之間的(de)協(xié)同作用能夠(gou)有效提高復(fù)合(he)膜的機(jī)械性能(neng)和阻隔(ge)性能(neng)。

質(zhì)構(gòu)(gou)儀作為一種物(wu)性分(fen)析儀器(qi)，廣泛應(yīng)(ying)用于食品、農(nóng)業(yè)(ye)、材料等領(lǐng)(ling)域樣品的測(cè)試(shi)，可用于測(cè)(ce)定膜的拉(la)伸強(qiáng)度和斷裂(lie)伸長(zhǎng)率(lv)。

1、膠原纖(xian)維膜樣品的制(zhi)備

將膜(mo)樣品裁(cai)剪成(cheng)8cm*1cm的樣品條

2、儀器測(cè)(ce)試

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型質(zhì)構(gòu)儀）

探頭(tou)：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品條(tiao)夾于拉伸(shen)探頭的兩端(duan)，測(cè)試條件：

測(cè)試模式：拉伸(shen)

測(cè)試前速度：1mm/s

測(cè)試(shi)速度：1mm/s

測(cè)試后(hou)速度：3mm/s

目標(biāo)模式：距(ju)離 ?10cm

3、測(cè)試(shi)結(jié)果

可以用于測(cè)(ce)定膠原纖維(wei)膜樣(yang)品的拉伸(shen)強(qiáng)度和斷裂(lie)伸長(zhǎng)率。