作為人類的(de)重要文化“遺(yi)產(chǎn)”，傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品在(zai)滿足人(ren)類基本(ben)食物(wu)需求(qiu)的基礎(chǔ)上，進(jìn)(jin)一步提升了食(shi)品的品質(zhì)和營(ying)養(yǎng)、豐(feng)富了我們(men)的感官體驗(yàn)。為(wei)了進(jìn)一(yi)步挖(wa)掘傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品的(de)功能特性，促進(jìn)(jin)產(chǎn)、學(xué)、研的深入(ru)融合，推動(dòng)傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)(chan)業(yè)的技術(shù)(shu)升級(jí)，擴(kuò)大(da)我國傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵(jiao)食品的(de)影響(xiang)力，應(yīng)業(yè)內(nèi)企(qi)事業(yè)單位(wei)的強(qiáng)烈要求，“第(di)二屆(jie)傳統(tǒng)發(fā)酵(jiao)食品產(chǎn)業(yè)(ye)高峰論壇”計(jì)(ji)劃于2021年5月，在中(zhong)國·成(cheng)都舉(ju)辦。