作為(wei)人類的重要文(wen)化“遺產(chǎn)”，傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品在(zai)滿足人類(lei)基本食物需(xu)求的基(ji)礎(chǔ)上，進(jìn)(jin)一步提升(sheng)了食(shi)品的品質(zhì)和營(ying)養(yǎng)、豐富(fu)了我們的感官(guan)體驗(yàn)。為了(le)進(jìn)一步挖掘傳(chuan)統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品的功能特性(xing)，促進(jìn)(jin)產(chǎn)、學(xué)、研的(de)深入融合，推(tui)動傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食(shi)品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)(shu)升級，擴(kuò)大我國(guo)傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)的影響力，應(yīng)(ying)業(yè)內(nèi)企事(shi)業(yè)單位的強(qiáng)(qiang)烈要(yao)求，“第二屆(jie)傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食品產(chǎn)業(yè)(ye)高峰論壇”計(jì)劃(hua)于2021年(nian)5月，在中國(guo)·成都舉辦(ban)。