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技術(shù)文章(zhang)上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)(gou)儀再次(ci)助力(li)上海交通大學(xue)農(nóng)生學院在食(shi)品期刊(kan)發(fā)表論文
更新時(shi)間：2025-10-05
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? ? 2020年3月(yue)，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在(zai)線發(fā)表(biao)了上海交(jiao)通大學農(nóng)(nong)業(yè)與生物學(xue)院食品(pin)科學與(yu)工程系研究(jiu)人員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的(de)研究論文。
? ? 在該研究論文(wen)中，研(yan)究人(ren)員利用上海(hai)騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定曲奇(qi)餅的硬(ying)度和脆性(xing)。
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