? ? 2020年4月23日，食(shi)品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在(zai)線發(fā)表了(le)中國水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠(zhu)江水(shui)產(chǎn)研究(jiu)所研究團(tuan)隊題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研(yan)究論文。

? ? 在該研究論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔(ba)的Universal TA研究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定(ding)草魚肌肉的(de)硬度、彈性、咀嚼(jue)性和剪切力。

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