? ? ? ?2019年，山東(dong)大學(xue)、北京工(gong)商大(da)學、威海海洋職(zhi)業(yè)學院聯(lián)(lian)合在(zai)國內期刊《食(shi)品科(ke)學技(ji)術學報》在(zai)線發(fā)表了(le)題為“甜菜果(guo)膠魚明(ming)膠復合可食(shi)膜的制備(bei)及特性(xing)研究(jiu)”的研(yan)究文章(zhang)。在該文章中，研(yan)究人員使用Universal TA研(yan)究型質(zhi)構儀測(ce)定復(fu)合膜的抗拉強(qiang)度。

摘 要: 以甜(tian)菜果(guo)膠及魚明膠(jiao)2種生(sheng)物大分子(zi)為基(ji)材,以0.03 g/mL 甘油(you)為增塑劑,制備(bei)甜菜果膠(jiao)魚明膠復合可(ke)食膜(mo),分析不同魚(yu)明膠添加(jia)量對(dui)于復(fu)合膜的含水量(liang)、水蒸氣(qi)透過率、溶解(jie)性、透光性(xing)、外觀色(se)差、機械性(xing)能及抑菌活性(xing)的影響(xiang)。研究(jiu)表明,隨著魚明(ming)膠添加量的(de)增加(0.01-0.05g/mL),復(fu)合膜(mo)的溶(rong)解率由95.43% 降至66. 20%,透(tou)光率顯著提高(gao);且當魚(yu)明膠添加(jia)量為0.02g/mL 時,復合膜(mo)含水量為24.52%,水(shui)蒸氣透過率為(wei)10.41g·(cm·d·MPa) ^-1,抗拉強度為(wei)3.09N,表現(xiàn)出較優(yōu)(you)的性能;與(yu)單一膜相比,復(fu)合膜(mo)的抗拉強度均(jun)有所改善(shan)。因此,實(shi)驗表(biao)明甜菜果膠魚(yu)明膠復合(he)膜在應用于(yu)新型包(bao)裝材料方面(mian)具有良好潛(qian)力。

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