近日，浙江大學(xué)(xue)研究人(ren)員在國際(ji)食品期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在(zai)線發(fā)(fa)表了題(ti)為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研(yan)究論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究人員使用(yong)上海(hai)騰拔Universal TA研(yan)究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀(yi)測定3D打(da)印樣(yang)品的硬度、咀(ju)嚼性(xing)、彈性和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)。

這是(shi)繼2021年8月(yue)上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)浙江大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在國際(ji)食品期(qi)刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為(wei)"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究(jiu)論文后，又一(yi)次助力(li)浙江大學(xué)(xue)研究人員(yuan)發(fā)表高(gao)水平論文(wen)。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products