CPC脆性破(po)裂支撐裝置(zhi)，專為酥脆樣品(pin)量身打造！ ?? 配(pei)合RapidTA質(zhì)構儀(yi)，精準還原"咔嚓(ca)"一口的(de)力學奧秘(mi)

想知(zhi)道餅干(gan)的"酥脆感(gan)"到底有(you)多科學嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你(ni)答案！

?? 工作(zuo)原理(li)： 通過穿刺(ci)與折斷測試(shi)，wanmei模擬真(zhen)實咬斷瞬間(jian)的力學變化(hua) 本次實驗選(xuan)用酥性餅干作(zuo)為樣品，利(li)用CPC支撐裝(zhuang)置穩(wěn)定固定(ding)，進行精準(zhun)的垂直壓縮，全(quan)程記錄折斷(duan)力與變形過(guo)程

?? 適用樣品范圍(wei)：

?餅干類(lei)：各種酥(su)性、脆性餅(bing)干 ??膨(peng)化食品：米果(guo)、薯片(pian)等 ??糖果類(lei)：脆皮糖(tang)果、焦糖脆片 ??凍(dong)干食品：冷凍干(gan)燥果蔬、即食食(shi)品 ?

?? 對應(ying)質(zhì)構指(zhi)標： ? 硬度測(ce)定 ? 脆性評(ping)估

?? 斷裂點分(fen)析

讓每一口"咔嚓(ca)"都有科學支撐(cheng)！

冷凍藍(lan)莓，一口(kou)咬下去是"脆嫩(nen)爆汁"還是"硬(ying)邦邦"？

RapidTA穿刺測(ce)試，解鎖(suo)藍莓口感的科(ke)學密(mi)碼！

藍莓，妥妥(tuo)的減脂神(shen)器、烘(hong)焙bibei、健(jian)康零食！ 特(te)別是冷凍藍(lan)莓，一口咬下去(qu)"啵"的(de)一聲，像爆(bao)珠一樣(yang)，太解壓了(le)！

但你造嗎？這一(yi)口的絕妙(miao)體驗，其實藏(cang)著果皮張力(li)與果肉壓(ya)力的精妙(miao)平衡(heng)??

我們(men)用RapidTA穿刺測(ce)試還原(yuan)這一口的瞬(shun)間—— 從探頭刺破(po)果皮、深(shen)入果肉的力學(xue)變化，揭秘你感(gan)受不到的(de)"咬下那(na)瞬間(jian)"

?? 測試條(tiao)件：

?穿刺(ci)頭：圓錐(zhui)型 ??測試速(su)度：1mm/s ?樣(yang)品狀態(tài)：冷凍(dong)藍莓(mei)，未解凍、未腌(yan)制 ?

?? 測試(shi)發(fā)現(xiàn)： ? 果(guo)皮產(chǎn)(chan)生明顯的初(chu)始破裂點 ? 果肉(rou)瞬間塌(ta)陷，呈(cheng)現(xiàn)崩解模(mo)式 原來那個"爆(bao)汁"的(de)口感，是(shi)一連串物(wu)理反應(ying)！

藍莓小科(ke)普：

?冷凍藍莓wanmei保留(liu)花青(qing)素與抗氧化成(cheng)分，堪稱(cheng)即食超級(ji)水果(guo) ??果皮雖薄，但(dan)富含纖維與(yu)張力，是口感(gan)體驗的(de)關鍵 ??無論搭(da)配烘焙、酸奶、奶(nai)昔還是沙拉(la)，冷凍(dong)狀態(tài)(tai)都影響著(zhe)食感與(yu)咀嚼(jue)反饋！

—————————————

你平時(shi)怎么吃藍(lan)莓？ 直接(jie)冷凍(dong)啃還是解凍(dong)后吃？評論區(qū)(qu)聊聊(liao)你的藍莓吃(chi)法吧～