技術(shù)(shu)文章(zhang)
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技術(shù)文章(zhang)
質(zhì)構(gòu)儀在寵(chong)物食品中的(de)應(yīng)用
寵物食(shi)品是專門為寵(chong)物、小動(dòng)物(wu)提供(gong)的食品,介于(yu)人類食(shi)品與(yu)傳統(tǒng)畜(chu)禽飼料之(zhi)間的(de)動(dòng)物食品(pin)。其作用主要是(shi)為各(ge)種寵物(wu)提供基礎(chǔ)的生命保(bao)證、生(sheng)長(zhǎng)發(fā)育(yu)和健(jian)康所需的營(yíng)(ying)養(yǎng)物質(zhì)。具有營(yíng)(ying)養(yǎng)全面、消化吸(xi)收率(lv)高、配方科學(xué)、質(zhì)(zhi)量標(biāo)準(zhǔn)、飼喂使(shi)用方便(bian)以及可(ke)預(yù)防(fang)某些疾病等優(yōu)(you)點(diǎn)。
按照寵物食(shi)品的形態(tài)來(lái)(lai)區(qū)分,一般(ban)可將寵物食品(pin)分為干(gan)燥型寵(chong)物食品(pin),如:魚(yú)(yu)糧、犬糧、貓(mao)糧、休閑零食(shi);半干型寵物食(shi)品,如:寵(chong)物罐頭食(shi)品;寵物流(liu)質(zhì)食品,如:寵物(wu)肉醬、寵物營(yíng)養(yǎng)(yang)粥等(deng)等。按照寵物食(shi)品的用(yong)途又可以分為(wei):寵物日糧、日(ri)糧伴侶、寵物保(bao)健食(shi)品、寵物零食(shi)、處方食品(pin)等等。寵(chong)物食品(pin)內(nèi)涵(han)水分(fen)、蛋白質(zhì)、粗脂(zhi)肪、粗(cu)灰分、粗纖(xian)維、無(wú)氮浸出(chu)物等六大(da)項(xiàng)營(yíng)(ying)養(yǎng)成分。
寵物食品的(de)適口性如何(he),受很多(duo)因素的影(ying)響,除寵物的自(zi)身因素外(wai),還收(shou)到寵物(wu)食品自(zi)身特點(diǎn)的影響(xiang),其中寵物食(shi)品的(de)質(zhì)地就(jiu)是其(qi)中重要(yao)的影響(xiang)因素(su)。例如針對(duì)不同(tong)的目標(biāo)寵物,食(shi)物的(de)硬度是(shi)不同的,對(duì)(dui)剛斷奶的寵(chong)物,食物顆粒硬(ying)度應(yīng)盡量(liang)軟;對(duì)于成(cheng)年狗,為(wei)了鼓勵(lì)其咀(ju)嚼,減緩牙菌(jun)斑和預(yù)防(fang)牙石,應(yīng)使之(zhi)食用硬度(du)較大的食(shi)物。評(píng)(ping)價(jià)質(zhì)(zhi)地的參數(shù)包括(kuo)使顆粒破碎的(de)最大受力值,在顆粒(li)破碎前(qian)寵物牙齒(chi)的穿(chuan)透深(shen)度、寵物食品(pin)的硬(ying)度等(deng),這些參數(shù)都(dou)可以(yi)用質(zhì)構(gòu)(gou)儀來(lái)完成測(cè)試(shi)。
Universal TA質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為上海騰拔(ba)儀器(qi)科技有限(xian)公司的產(chǎn)品,已(yi)經(jīng)在食品、農(nóng)業(yè)(ye)、林業(yè)(ye)、園藝、畜牧、醫(yī)(yi)藥、化工和材料(liao)領(lǐng)域得(de)到了(le)廣泛的應(yīng)(ying)用。非常適合于(yu)科研院所和高(gao)校的物性(xing)研究和(he)教學(xué)(xue)應(yīng)用,企(qi)業(yè)原料質(zhì)(zhi)量控制、配方研(yan)究、生產(chǎn)工藝研(yan)究、質(zhì)量(liang)控制和產(chǎn)品研(yan)發(fā)等。
(1)顆粒寵物食品(pin)以及磨牙小饅(man)頭
?將樣(yang)品放(fang)于質(zhì)構(gòu)儀的(de)平臺(tái)(tai)上,用(yong)36mm柱形探頭對(duì)(dui)樣品(pin)進(jìn)行擠壓,可(ke)以測(cè)試顆(ke)粒寵(chong)物食品的硬(ying)度以及(ji)磨牙小饅(man)頭的破裂強(qiáng)度(du)。
(2)寵物餅干(gan)
?將帶孔平(ping)板放在重(zhong)載平臺(tái)(tai)上。將重載(zai)平臺(tái)放在探(tan)頭下,調(diào)整(zheng)位置,使(shi)探頭能徑直(zhi)穿過(guò)平板的(de)孔洞。放置樣(yang)品于平板正(zheng)中心,開(kāi)始(shi)穿刺實(shí)驗(yàn)。可(ke)用于(yu)測(cè)試寵物餅(bing)干的硬(ying)度和(he)脆性。
(3)貓狗罐(guan)頭
?貓狗(gou)罐頭(tou)包括牛肉罐(guan)頭、雞肉罐頭(tou)、魚(yú)肉罐頭(tou)。用36mm柱形探(tan)頭或者50mm柱形(xing)探頭(tou)可對(duì)塊狀(zhuang)樣品進(jìn)行全(quan)質(zhì)構(gòu)儀(yi)分析(TPA),可(ke)以測(cè)定罐(guan)頭樣品(pin)或者香腸、火(huo)腿腸(chang)的硬度(du)、彈性、回(hui)復(fù)性、粘性和咀(ju)嚼性等指(zhi)標(biāo)。另外采用(yong)剪切刀具可以(yi)測(cè)試(shi)罐頭樣品(pin)的剪(jian)切力(li)或者剪(jian)切強(qiáng)度。
(4)潔齒棒? ? ??
?潔齒棒(bang)應(yīng)該耐磨(mo)耐咬有韌性(xing),軟硬適(shi)中,可以(yi)幫助清潔狗(gou)狗牙(ya)齒上的污垢,清(qing)新口氣,保(bao)持狗(gou)狗口(kou)腔健(jian)康,加強(qiáng)鞏(gong)固狗狗的牙(ya)齒,預(yù)(yu)防牙結(jié)(jie)石。用(yong)質(zhì)構(gòu)(gou)儀三點(diǎn)(dian)彎曲探頭可以(yi)測(cè)試潔齒(chi)棒的(de)硬度(du)和脆性(xing)以及斷裂(lie)強(qiáng)度。
(5)亮毛三明(ming)治? ? ??
?亮毛三明治作(zuo)為一種磨牙(ya)產(chǎn)品,應(yīng)該(gai)具有柔軟彈韌(ren)的特性。將亮毛(mao)三明治切(qie)成整齊的小(xiao)塊,放(fang)于36mm柱形探(tan)頭下面(mian),進(jìn)行全質(zhì)構(gòu)(gou)儀(TPA)分析(xi),可以(yi)測(cè)試亮(liang)毛三明治(zhi)的硬(ying)度、彈性、回復(fù)性(xing)和咀嚼(jue)性等指標(biāo)。另外(wai)利用質(zhì)(zhi)構(gòu)儀的拉伸裝(zhuang)置可以用于測(cè)(ce)試亮毛三明治(zhi)的拉伸強(qiáng)度和(he)韌性。
(6)果凍布丁
?用凝膠強(qiáng)度探(tan)頭可用于測(cè)(ce)定果凍和布丁(ding)的凝膠強(qiáng)度;另(ling)外可以用(yong)球形(xing)探頭(tou)來(lái)測(cè)試果凍和(he)布丁的彈性(xing)等指標(biāo)。