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技術(shù)文(wen)章上海(hai)騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀再次(ci)助力上海(hai)交通大學(xué)(xue)農(nóng)生學(xué)院在食(shi)品期刊(kan)發(fā)表論文
更新時(shi)間：2025-10-16
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? ? 2020年3月，食(shi)品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線(xian)發(fā)表了(le)上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院(yuan)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程系研究人(ren)員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論(lun)文。
? ? 在該研究(jiu)論文中(zhong)，研究人員利(li)用上海騰(teng)拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測定(ding)曲奇(qi)餅的硬(ying)度和脆性。
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