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技術(shù)文章(zhang)上海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀再次(ci)助力(li)上海交通(tong)大學(xué)(xue)農(nóng)生學(xué)(xue)院在食品(pin)期刊發(fā)表論文(wen)
更新時間(jian)：2025-10-14
點擊(ji)次數(shù)：2249
? ? 2020年3月，食(shi)品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)(fa)表了上(shang)海交通(tong)大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物(wu)學(xué)院食品科學(xué)(xue)與工程系(xi)研究人員題為(wei)“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文。
? ? 在該研究論(lun)文中，研(yan)究人(ren)員利(li)用上海騰拔(ba)Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測定曲奇(qi)餅的硬度和(he)脆性(xing)。
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