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更新時(shí)間：2025-10-15
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? ? ? ?上海(hai)交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)(xue)院在《食(shi)品工業(yè)(ye)科技》期刊(kan)2019年第10期發(fā)(fa)表題為(wei)“模糊(hu)評(píng)判(pan)響應(yīng)面法優(yōu)(you)化無糖(tang)明日葉(ye)曲奇配方(fang)”的文章，文章(zhang)中使用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測(cè)定曲(qu)奇餅干的(de)硬度、酥脆(cui)性、黏聚性和咀(ju)嚼性。
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