? ? 2019年10月，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xue)報》在線發(fā)表了(le)華南農(nóng)業(yè)(ye)大學海洋(yang)學院研究(jiu)人員題(ti)為"液態(tài)和(he)粉末脂肪對(dui)吉富羅非(fei)魚幼(you)魚生(sheng)長、健康及 肌(ji)肉品質(zhì)的影(ying)響"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員用(yong)上海騰拔儀(yi)器公司的Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(ce)定羅非魚肌(ji)肉的剪切力(li)、硬度、彈性、回(hui)復性(xing)和咀嚼性。

? ? 摘要：在目前的水產(chǎn)(chan)配合飼(si)料生產(chǎn)中，油脂(zhi)一般以液(ye)態(tài)形式添加(jia)到飼料原料中(zhong)或者在真 空(kong)環(huán)境中噴(pen)涂到飼(si)料顆粒上，以(yi)脂肪粉進行應(ying)用的研究(jiu)報道很少。本(ben)研究以豆油(you)(SO， 亞油酸∶亞(ya)麻酸=9∶1)和一(yi)種由豆(dou)油和菜籽(zi)油等組(zu)成的復(fu)合油(BO，亞油酸(suan)∶亞麻(ma) 酸=5∶1)為脂肪(fang)源，分別以(yi)液態(tài)和粉末(mo)形式添加到(dao)飼料原料中(zhong)制備4種(zhong)配合(he)飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其(qi)在室內(nèi)水(shui)族箱(xiang)中喂養(yǎng)初始平(ping)均體質(zhì)量為(wei)15.38 g的吉(ji)富羅非魚(yu)幼 魚(yu)8周后，各(ge)飼料(liao)投喂(wei)組魚的增(zeng)重率、特定生(sheng)長率、飼料系數(shù)(shu)、肝體比、臟體比(bi)無顯著(zhu) 性差異。與(yu)豆油飼料(SOl)投喂(wei)組魚(yu)相比，SOp組的(de)肝臟過(guo)氧化氫酶(mei)及超氧化物岐(qi)化酶(mei)活 性顯著(zhu)升高、肌肉粗(cu)灰分含量顯著(zhu)降低，SOp、BOl、BOp組的血(xue)清甘油三(san)酯和低密度(du)脂 蛋白(bai)水平、全魚(yu)的水分含(han)量都顯著降(jiang)低，肝(gan)臟總(zong)抗氧(yang)化能力、全(quan)魚粗蛋(dan)白含量及肌肉(rou)剪 切(qie)力都(dou)顯著升高。此外(wai)，BOp組的血(xue)清過(guo)氧化氫(qing)酶活(huo)性及肌肉(rou)硬度顯(xian)著高于(yu)SOl、BOl、 SOp組。肝臟和(he)肌肉的脂(zhi)肪酸組成(cheng)各組間差異(yi)不大，均反映(ying)飼料的脂(zhi)肪酸組(zu)成。研究(jiu)表 明，與液(ye)態(tài)油相(xiang)比，脂肪粉飼(si)料對(dui)吉富羅非魚(yu)幼魚的生(sheng)長無不(bu)良影響(xiang)，且可改善(shan)魚的(de)健 康及肌(ji)肉品質(zhì)(zhi)；復合油的效(xiao)果優(yōu)于(yu)豆油。結(jié)合(he)脂肪粉(fen)具有包裝、運(yun)輸、儲存、添加(jia)方便(bian) 等優(yōu)點，值得(de)在水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖生產(chǎn)中進(jin)行推廣應(ying)用。?