膠原(yuan)蛋白作為(wei)一種天(tian)然的(de)生物材料(liao),越來越多地(di)被研究用于(yu)包裝(zhuang)行業(yè),如可食(shi)用包裝膜、人造(zao)膠原蛋白腸衣(yi)等。牛皮(pi)來源的膠(jiao)原纖維具有(you)良好的(de)成膜性和食(shi)用價值(zhi),因而(er)工業(yè)中采用(yong)牛皮膠原作為(wei)原料(liao)制備人造腸衣(yi)。但在實(shi)際應(yīng)用(yong)過程中(zhong)，由于(yu)香腸生產(chǎn)操作(zuo)強度(du)高，純(chun)的膠原(yuan)蛋白制備的(de)腸衣(yi)不足以滿足機(ji)械強(qiang)度需求，有研究(jiu)指出,纖(xian)維素可作為增(zeng)強劑，與膠原蛋(dan)白復(fù)(fu)合制得的(de)可食用膜的(de)性能會有很(hen)大的提高。因(yin)而工業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠原蛋白(bai)腸衣時(shi)，多將(jiang)纖維素用(yong)作改良劑，通(tong)過它(ta)們之(zhi)間的協(xié)(xie)同作(zuo)用能夠有效提(ti)高復(fù)合(he)膜的機械性能(neng)和阻隔性(xing)能。

質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種物(wu)性分(fen)析儀器，廣(guang)泛應(yīng)(ying)用于食(shi)品、農(nóng)業(yè)(ye)、材料等領(lǐng)(ling)域樣品的(de)測試，可用于(yu)測定膜的拉伸(shen)強度和斷裂(lie)伸長(zhang)率。

1、膠原(yuan)纖維(wei)膜樣品的制(zhi)備

將膜樣品裁(cai)剪成8cm*1cm的樣(yang)品條

2、儀器(qi)測試

儀器(qi)：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或Rapid TA+專業(yè)(ye)型質(zhì)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品條夾(jia)于拉(la)伸探頭的兩(liang)端，測(ce)試條件(jian)：

測試模式(shi)：拉伸

測試前速(su)度：1mm/s

測試速度：1mm/s

測試(shi)后速度：3mm/s

目標模式：距(ju)離 ?10cm

3、測試(shi)結(jié)果(guo)

可以(yi)用于測定膠(jiao)原纖維膜(mo)樣品的(de)拉伸強度和斷(duan)裂伸長率。