枸杞是一種(zhong)古老的滋(zi)補品，主(zhu)要產地為寧(ning)夏中寧(ning)縣。市場(chang)上主要以(yi)干制枸(gou)杞與鮮(xian)枸杞兩種(zhong)形式銷售。鮮(xian)枸杞中含有維(wei)生素、甜菜(cai)堿等(deng)營養(yǎng)物質。然(ran)而，鮮枸杞作(zuo)為一種(zhong)典型的漿(jiang)果，果實質地(di)柔軟，皮(pi)薄且含水(shui)量高，成熟季(ji)節(jié)在6-8月(yue)，采收正(zheng)當寧夏高溫(wen)時期，鮮枸(gou)杞在常(chang)溫下保存(cun)會腐爛，且寧(ning)夏地區(qū)(qu)多為山地和丘(qiu)陵，在運輸過程(cheng)中極易(yi)受到機械損傷(shang)。

1、枸杞硬度測(ce)定

儀器：上海騰(teng)拔質(zhi)構儀(yi)（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探(tan)頭

將鮮枸杞放(fang)置于質(zhi)構儀平臺上(shang)，測試條(tiao)件如下(xia)：

測試模式(shi)：單次測試

測試速(su)度：1mm/s

目標模式：距(ju)離 5mm

觸發(fā)(fa)力：5gf