鐵棍山藥是懷(huai)山藥品種中的(de)精品，產(chǎn)于河(he)南省(sheng)焦作市(古懷慶(qing)府)?！渡褶r(nóng)本(ben)草經(jīng)》記載：山藥(yao)以河南(nan)懷慶者良。懷藥(yao)因其優(yōu)(you)良的品質(zhì)和(he)dute的藥用價(jia)值，在海內(nèi)外(wai)享有“華藥"之美(mei)譽(yù)。鐵(tie)棍山藥含有(you)淀粉(fen)、糖蛋白、尿囊素(su)、黏液汁等活性(xing)成分，以(yi)及碘、磷、鈣(gai)等多種微量(liang)元素，具有(you)防治(zhi)高血脂、調(diào)理腸(chang)胃、降血糖等作(zuo)用，其食用和營(ying)養(yǎng)價值(zhi)jigao。

1、鐵棍山(shan)藥質(zhì)構(gòu)特性(xing)測定

儀器：上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)(gou)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱(zhu)形探頭

將干燥前(qian)后的鐵(tie)棍山藥片(pian)置于柱(zhu)形探頭(tou)的正下(xia)方，測試(shi)條件(jian)如下：

測試模式(shi)：全質(zhì)構(gòu)(gou)分析(TPA)

測試速度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標(biāo)模式：形變(bian) 40%?

兩次(ci)下壓間(jian)隔時間(jian)：3s

可以用于(yu)測定山藥片(pian)的硬度、彈性(xing)、粘附性等指標(biāo)(biao)。