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技術(shù)文章(zhang)上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀再次(ci)助力(li)上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)生學(xué)(xue)院在食品期刊(kan)發(fā)表論文(wen)
更新時間：2025-10-13
點(diǎn)擊次數(shù)：2249
? ? 2020年3月，食(shi)品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)(fa)表了上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院食品(pin)科學(xué)(xue)與工程系研究(jiu)人員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研(yan)究論文。
? ? 在該研(yan)究論文中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測定曲奇(qi)餅的(de)硬度和(he)脆性。
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