??你知道(dao)餅干的(de)“咔嚓一聲"其(qi)實(shí)是可以(yi)通過(guò)(guo)科學(xué)(xue)方法(fa)精準(zhǔn)測(cè)量(liang)的嗎？
今天帶大(da)家走(zou)進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，一起(qi)見(jiàn)證餅(bing)干斷(duan)裂的那(na)一瞬——

??這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)叫做(zuo)“三點(diǎn)彎(wan)曲測(cè)試"，是食品(pin)力學(xué)測(cè)試中常(chang)用的方法之(zhi)一，能夠評(píng)(ping)估餅干(gan)的破(po)裂強(qiáng)度和脆(cui)性指標(biāo)。
借助質(zhì)構(gòu)儀的(de)精密控(kong)制，我們可以(yi)完整記錄餅(bing)干從受力、變(bian)形，到(dao)最終斷(duan)裂的整個(gè)過(guò)(guo)程。

別小(xiao)看一塊餅干(gan)的口感(gan)設(shè)計(jì)——
每一次(ci)“剛剛(gang)好"的(de)咬感，背后都是(shi)科學(xué)與(yu)數(shù)據(jù)的成果！

?? 測(cè)試應(yīng)(ying)用場(chǎng)景：
????? 產(chǎn)品研(yan)發(fā)：優(yōu)化配方，提(ti)升理想口感(gan)
?? 品控環(huán)節(jié)：保障(zhang)產(chǎn)品一致(zhi)性，減少(shao)消費(fèi)者投訴(su)
?? 包裝設(shè)計(jì)(ji)：降低運(yùn)輸(shu)和擺放過(guò)程(cheng)中的破碎率

你更喜歡(huan)“酥脆爽口(kou)派"還是“松軟入(ru)口即化派"呢(ne)？

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