近日，浙江(jiang)大學研(yan)究人(ren)員在國際食(shi)品期(qi)刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研(yan)究論文(wen)。在該論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)使用上海(hai)騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定3D打印(yin)樣品的硬度(du)、咀嚼(jue)性、彈(dan)性和回復(fù)(fu)性等指標(biao)。

這是繼2021年(nian)8月上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙江大(da)學研(yan)究人員在國(guo)際食品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的(de)研究論文(wen)后，又一(yi)次助力浙(zhe)江大學研究人(ren)員發(fā)表高水平(ping)論文(wen)。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products