近日，上海(hai)海洋大(da)學(xué)水產(chǎn)科學(xué)guojiaji實(shi)驗教學(xué)(xue)示范中心(xin)冷向軍教(jiao)授團隊在(zai)水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國(guo)際期(qi)刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)(fa)表了(le)題為"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的研究(jiu)論文。在該(gai)論文中(zhong)，研究(jiu)團隊使用上海(hai)騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了大(da)口黑鱸的硬(ying)度、彈性、咀(ju)嚼性、內(nèi)聚性、粘(zhan)附性和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)。

這是繼(ji)在水(shui)產(chǎn)領(lǐng)域國際期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表(biao)三篇(pian)論文后，上海(hai)騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助力(li)冷向軍教授(shou)團隊發(fā)表第四(si)篇論文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)