CPC脆性破裂支(zhi)撐裝(zhuang)置，專為酥(su)脆樣(yang)品量(liang)身打(da)造！ ?? 配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)(gou)儀，精準(zhǔn)(zhun)還原"咔嚓(ca)"一口的力(li)學(xué)奧秘

想知道餅(bing)干的(de)"酥脆感"到(dao)底有多科(ke)學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給(gei)你答案(an)！

?? 工作(zuo)原理： 通過(guo)穿刺與折斷(duan)測試，wanmei模擬真(zhen)實(shí)咬斷瞬間(jian)的力(li)學(xué)變化 本次(ci)實(shí)驗(yàn)選(xuan)用酥性餅干作(zuo)為樣品(pin)，利用CPC支撐裝(zhuang)置穩(wěn)定固(gu)定，進(jìn)(jin)行精準(zhǔn)(zhun)的垂直(zhi)壓縮，全程記(ji)錄折斷(duan)力與(yu)變形過程(cheng)

?? 適用(yong)樣品范圍：

?餅干(gan)類：各種酥性(xing)、脆性餅(bing)干 ??膨(peng)化食品(pin)：米果、薯片(pian)等 ??糖果類(lei)：脆皮糖(tang)果、焦糖脆片(pian) ??凍干食品：冷(leng)凍干燥果蔬(shu)、即食食品 ?

?? 對應(yīng)質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)(biao)： ? 硬度測定(ding) ? 脆性(xing)評估(gu)

?? 斷裂點(diǎn)(dian)分析(xi)

讓每(mei)一口"咔嚓"都有(you)科學(xué)支撐！

冷凍(dong)藍(lán)莓，一(yi)口咬下去是"脆(cui)嫩爆汁"還是"硬(ying)邦邦(bang)"？

RapidTA穿刺測試，解(jie)鎖藍(lán)莓口(kou)感的(de)科學(xué)密碼！

藍(lán)莓，妥妥(tuo)的減脂神器、烘(hong)焙bibei、健康零食！ 特(te)別是冷(leng)凍藍(lán)(lan)莓，一口咬(yao)下去"啵(bo)"的一聲，像爆(bao)珠一樣，太解(jie)壓了！

但你造嗎(ma)？這一口的(de)絕妙體驗(yàn)(yan)，其實(shí)藏著果(guo)皮張(zhang)力與果肉(rou)壓力的精(jing)妙平衡??

我們用RapidTA穿刺測(ce)試還原(yuan)這一口的瞬間(jian)—— 從探頭(tou)刺破果(guo)皮、深入果肉的(de)力學(xué)變化(hua)，揭秘你感受(shou)不到的"咬下那(na)瞬間"

?? 測試條件：

?穿刺頭(tou)：圓錐型(xing) ??測試速度(du)：1mm/s ?樣品狀態(tài)(tai)：冷凍(dong)藍(lán)莓，未解凍(dong)、未腌制 ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)： ? 果皮(pi)產(chǎn)生明(ming)顯的(de)初始破裂點(diǎn) ? 果(guo)肉瞬間塌(ta)陷，呈現(xiàn)崩(beng)解模式 原來(lai)那個(gè)"爆汁(zhi)"的口感，是(shi)一連(lian)串物理反應(yīng)！

藍(lán)莓(mei)小科(ke)普：

?冷凍藍(lán)莓wanmei保留(liu)花青素(su)與抗氧化(hua)成分，堪稱即(ji)食超級水果(guo) ??果皮(pi)雖薄，但富含纖(xian)維與(yu)張力(li)，是口感體驗(yàn)的(de)關(guān)鍵(jian) ??無論搭配烘(hong)焙、酸奶(nai)、奶昔還(hai)是沙(sha)拉，冷(leng)凍狀態(tài)(tai)都影響著食(shi)感與咀嚼反(fan)饋！

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你平時(shí)怎么吃(chi)藍(lán)莓？ 直接冷凍(dong)啃還是解凍后(hou)吃？評論區(qū)聊(liao)聊你(ni)的藍(lán)莓吃法(fa)吧～