枸杞是一種(zhong)古老(lao)的滋補品(pin)，主要(yao)產(chǎn)地(di)為寧夏中(zhong)寧縣。市場(chang)上主要(yao)以干(gan)制枸杞與鮮枸(gou)杞兩種形式(shi)銷售。鮮枸杞(qi)中含有維(wei)生素、甜菜堿等(deng)營養(yǎng)(yang)物質(zhì)。然(ran)而，鮮枸(gou)杞作為一種典(dian)型的(de)漿果，果(guo)實質(zhì)地柔(rou)軟，皮薄且含水(shui)量高，成熟(shu)季節(jié)(jie)在6-8月，采收(shou)正當(dāng)寧夏(xia)高溫時期，鮮(xian)枸杞在常溫下(xia)保存會腐(fu)爛，且(qie)寧夏地區(qū)多(duo)為山(shan)地和丘陵(ling)，在運輸過程中(zhong)極易受(shou)到機械損傷。

1、枸杞硬度測定(ding)

儀器：上海騰(teng)拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探(tan)頭

將鮮枸杞(qi)放置于質(zhì)構(gòu)儀(yi)平臺上(shang)，測試條件如下(xia)：

測試模式：單(dan)次測試

測試速度：1mm/s

目標(biāo)模式：距(ju)離 5mm

觸發(fā)力：5gf