蛋殼質(zhì)量是衡(heng)量種雞、蛋雞(ji)生產(chǎn)成(cheng)績(jī)好壞的一項(xiàng)(xiang)十分重要的指(zhi)標(biāo)，它與種(zhong)雞的(de)種蛋入(ru)孵率、孵化(hua)率、雞苗質(zhì)(zhi)量以(yi)及商品蛋雞的(de)鮮蛋產(chǎn)量(liang)、經(jīng)濟(jì)效益密(mi)切相關(guān)。由于蛋(dan)殼質(zhì)(zhi)量下(xia)降，對(duì)許多養(yǎng)(yang)雞場(chǎng)造(zao)成的(de)經(jīng)濟(jì)損失相當(dāng)(dang)嚴(yán)重。正確掌握(wo)蛋殼厚度，強(qiáng)度(du)有關(guān)指(zhi)標(biāo)尤(you)為重(zhong)要。

蛋殼的強(qiáng)度(du)是指蛋殼耐(nai)壓程度的大(da)小。蛋殼強(qiáng)(qiang)度可用質(zhì)構(gòu)儀(yi)來(lái)進(jìn)行測(cè)定(ding)，單位：Pa。上要求(qiu)蛋在豎放時(shí)能(neng)夠承受2.65x10⁵-3.5x10⁵Pa（2.7-3.6kg/cm2）壓力。據(jù)測(cè)定，禽(qin)蛋在2.94 x10⁵Pa下不破裂。禽蛋(dan)縱軸的耐壓(ya)性大于橫軸。蛋(dan)殼強(qiáng)度與(yu)蛋殼厚度及厚(hou)度的(de)均勻(yun)性呈(cheng)正相關(guān)。

1、儀器(qi)及配(pei)件

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuān)(zhuan)業(yè)型國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀或(huo)Rapid TA實(shí)用型國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)）

配件：P/100壓(ya)盤(pán)探頭(tou)以及縱向雞(ji)蛋支撐(cheng)裝置

2、測(cè)試結(jié)(jie)果

通過(guò)對(duì)蛋(dan)進(jìn)行橫向或縱(zong)向擠壓，通過(guò)蛋(dan)破裂時(shí)單位面(mian)積所受到(dao)的力(li)來(lái)反映蛋殼橫(heng)向或縱向強(qiáng)(qiang)度。