? ? 南昌大學(xué)食品(pin)學(xué)院源(yuan)于1984年創(chuàng)(chuang)辦的原江西(xi)工業(yè)大(da)學(xué)食品工程(cheng)系和江西(xi)大學(xué)食品科(ke)學(xué)系。1987年江西工(gong)業(yè)大學(xué)成(cheng)立“食品工(gong)業(yè)學(xué)院”，時(shí)任(ren)中共中央政治(zhi)局常委*為學(xué)院(yuan)題名。1993年江西大(da)學(xué)和江西工(gong)業(yè)大學(xué)合并(bing)組建南昌大(da)學(xué)，原江西(xi)工業(yè)大學(xué)(xue)食品工業(yè)學(xué)院(yuan)與原江西大學(xué)(xue)食品科學(xué)系合(he)并，組建南昌大(da)學(xué)食品工業(yè)(ye)學(xué)院，1994年與(yu)生物(wu)科學(xué)(xue)工程系重(zhong)組為(wei)南昌大學(xué)生命(ming)科學(xué)(xue)與食(shi)品工程(cheng)學(xué)院。2014年因(yin)學(xué)科發(fā)展(zhan)需要(yao)，成立食(shi)品學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)(she)食品科(ke)學(xué)與(yu)工程系、食品營(yíng)(ying)養(yǎng)與安全系(xi)、食品發(fā)(fa)酵與(yu)生物工程系。現(xiàn)(xian)有食(shi)品科學(xué)與工(gong)程博士后(hou)科研流動(dòng)站1個(gè)(ge)；食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)一級(jí)(ji)學(xué)科博士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)(dian)1個(gè)、食品營(yíng)養(yǎng)(yang)與衛(wèi)生(sheng)學(xué)等二級(jí)學(xué)科(ke)博士學(xué)(xue)位授權(quán)(quan)點(diǎn)9個(gè)；一級(jí)學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)型碩士(shi)學(xué)位授權(quán)(quan)點(diǎn)1個(gè)(ge)、二級(jí)學(xué)(xue)科學(xué)(xue)術(shù)型碩(shuo)士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)6個(gè)、專業(yè)(ye)學(xué)位碩(shuo)士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)3個(gè)(ge)，此外，還擁有高(gao)校教師在職(zhi)攻讀碩士學(xué)位(wei)授予權(quán)(quan)和在職人(ren)員以同(tong)等學(xué)力申請(qǐng)碩(shuo)士學(xué)位授予(yu)權(quán)；現(xiàn)開設(shè)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程、食品(pin)質(zhì)量與(yu)安全、生(sheng)物工程3個(gè)本科(ke)專業(yè)。食品(pin)科學(xué)與工程為(wei)國(guó)家特色(se)專業(yè)和省(sheng)級(jí)品牌專業(yè)(ye)，列入教育部(bu)*“計(jì)劃”；食品科(ke)學(xué)為(wei)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科(ke)（全校總(zong)共有2個(gè)國(guó)家重(zhong)點(diǎn)學(xué)科），也是南(nan)昌大學(xué) "211"?工程國(guó)(guo)家重點(diǎn)建(jian)設(shè)學(xué)(xue)科和江西省(sheng)“十二五(wu)”重點(diǎn)學(xué)(xue)科。在2013年1月30日教(jiao)育部全(quan)國(guó)學(xué)(xue)科排名中(zhong)，南昌大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)(xue)與工(gong)程學(xué)科在全國(guó)(guo)同類學(xué)科中(zhong)*四，并進(jìn)(jin)入ESI*1%，在全省乃至(zhi)全國(guó)都有著(zhe)良好的度(du)、社會(huì)(hui)影響力、美譽(yù)(yu)度和(he)較強(qiáng)的(de)競(jìng)爭(zhēng)力。在(zai)《2014中國(guó)大(da)學(xué)研究生教育(yu)評(píng)價(jià)(jia)報(bào)告》中(zhong)，南昌大學(xué)食品(pin)科學(xué)(xue)與工程學(xué)科被(bei)評(píng)為“五星學(xué)(xue)科”，成為2014年江西(xi)省*的(de)“中國(guó)(guo)*研究(jiu)生學(xué)(xue)科”。有食品科學(xué)(xue)與技術(shù)(shu)國(guó)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室(shi)，是南昌大學(xué)(xue)*的國(guó)家(jia)重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)(yan)室，*我國(guó)食品(pin)科學(xué)領(lǐng)域(yu)的空(kong)白；有生物質(zhì)轉(zhuǎn)(zhuan)化教育部工程(cheng)研究中心。并(bing)與中德聯(lián)合研(yan)究院、中德(de)食品工(gong)程中心、江西(xi)省農(nóng)產(chǎn)品(pin)精細(xì)加工協(xié)同(tong)創(chuàng)新中心等(deng)相依托(tuo)。

? ? ? 在和南昌大(da)學(xué)食品學(xué)(xue)院老師溝(gou)通協(xié)調(diào)后，本(ben)公司工程師于(yu)7月7日(ri)對(duì)老師(shi)和學(xué)(xue)生就Universal TA國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀的基本(ben)結(jié)構(gòu)(gou)、工作原(yuan)理、儀器(qi)應(yīng)用、軟件操作(zuo)、數(shù)據(jù)處理和注(zhu)意事項(xiàng)等進(jìn)(jin)行了系(xi)統(tǒng)和(he)專業(yè)的培(pei)訓(xùn)。zui后，用戶(hu)老師和同學(xué)依(yi)次用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)進(jìn)行了實(shí)(shi)驗(yàn)操作(zuo)和數(shù)據(jù)分析，儀(yi)器的性(xing)能、軟件操(cao)作和(he)數(shù)據(jù)分(fen)析獲(huo)得了老(lao)師和(he)同學(xué)們的廣泛(fan)好評(píng)和充分(fen)肯定。用戶(hu)老師和同學(xué)們(men)主要用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用于豆(dou)腐等(deng)豆樣品的(de)凝膠強(qiáng)(qiang)度、硬度(du)、彈性、回復(fù)(fu)性、咀嚼性和粘(zhan)性；豆(dou)皮的拉伸強(qiáng)度(du)和韌性以及(ji)豆皮(pi)的撐破(po)強(qiáng)度、彈性和(he)回復(fù)性等指標(biāo)(biao)進(jìn)行相關(guān)性研(yan)究。