? ? 南昌(chang)大學(xué)食品學(xué)院(yuan)源于1984年創(chuàng)辦的(de)原江西工業(yè)大(da)學(xué)食品工(gong)程系和江西大(da)學(xué)食品科(ke)學(xué)系。1987年江西工(gong)業(yè)大學(xué)成立“食(shi)品工業(yè)學(xué)院(yuan)”，時(shí)任中(zhong)共中央(yang)政治(zhi)局常委*為(wei)學(xué)院題名。1993年(nian)江西(xi)大學(xué)和(he)江西工業(yè)大學(xué)(xue)合并(bing)組建南昌(chang)大學(xué)，原江西工(gong)業(yè)大學(xué)食(shi)品工業(yè)學(xué)(xue)院與(yu)原江(jiang)西大學(xué)(xue)食品科學(xué)系(xi)合并，組建南昌(chang)大學(xué)食品工(gong)業(yè)學(xué)院，1994年與生(sheng)物科學(xué)(xue)工程系(xi)重組為南(nan)昌大(da)學(xué)生命科學(xué)與(yu)食品工程學(xué)(xue)院。2014年(nian)因?qū)W(xue)科發(fā)展需要(yao)，成立食(shi)品學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)(she)食品科學(xué)與(yu)工程(cheng)系、食品營(ying)養(yǎng)與安全(quan)系、食品發(fā)酵(jiao)與生物工程系(xi)。現(xiàn)有食(shi)品科(ke)學(xué)與工(gong)程博士后科(ke)研流(liu)動(dòng)站1個(gè)(ge)；食品科學(xué)與(yu)工程一級學(xué)科(ke)博士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)1個(gè)、食(shi)品營養(yǎng)與衛(wèi)生(sheng)學(xué)等二級學(xué)科(ke)博士學(xué)(xue)位授權(quán)點(diǎn)9個(gè)；一(yi)級學(xué)科學(xué)(xue)術(shù)型(xing)碩士學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)1個(gè)(ge)、二級學(xué)科學(xué)(xue)術(shù)型(xing)碩士(shi)學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)(dian)6個(gè)、專業(yè)(ye)學(xué)位碩士(shi)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)(dian)3個(gè)，此(ci)外，還擁有(you)高校教師(shi)在職攻讀碩(shuo)士學(xué)位授予權(quán)(quan)和在職人員(yuan)以同等學(xué)力申(shen)請碩士學(xué)(xue)位授予(yu)權(quán)；現(xiàn)開(kai)設(shè)食品科(ke)學(xué)與工程(cheng)、食品(pin)質(zhì)量與安全、生(sheng)物工程3個(gè)本科(ke)專業(yè)。食(shi)品科學(xué)(xue)與工程為國(guo)家特色專業(yè)和(he)省級品(pin)牌專業(yè)，列入教(jiao)育部*“計(jì)劃”；食品(pin)科學(xué)為(wei)國家重點(diǎn)學(xué)科(ke)（全校(xiao)總共有2個(gè)(ge)國家重點(diǎn)(dian)學(xué)科），也是南昌(chang)大學(xué)(xue) "211"?工程(cheng)國家(jia)重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科(ke)和江西省“十二(er)五”重點(diǎn)學(xué)科。在(zai)2013年1月(yue)30日教育部(bu)全國學(xué)科(ke)排名中(zhong)，南昌大學(xué)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程學(xué)科在全(quan)國同類學(xué)科(ke)中*四(si)，并進(jìn)入ESI*1%，在(zai)全省(sheng)乃至全國(guo)都有著(zhe)良好(hao)的度(du)、社會影響力、美(mei)譽(yù)度和較強(qiáng)的(de)競爭(zheng)力。在(zai)《2014中國大學(xué)研(yan)究生教(jiao)育評價(jià)(jia)報(bào)告(gao)》中，南昌大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)與(yu)工程學(xué)(xue)科被評為“五(wu)星學(xué)科”，成為(wei)2014年江(jiang)西省*的(de)“中國(guo)*研究生學(xué)(xue)科”。有食(shi)品科學(xué)(xue)與技術(shù)國(guo)家重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室，是南昌(chang)大學(xué)*的國(guo)家重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室，*我(wo)國食品科(ke)學(xué)領(lǐng)(ling)域的空白；有生(sheng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化教(jiao)育部工程研(yan)究中心。并(bing)與中德聯(lián)合(he)研究院、中德(de)食品(pin)工程中心(xin)、江西省農(nóng)產(chǎn)品(pin)精細(xì)加工(gong)協(xié)同創(chuàng)新(xin)中心等(deng)相依托。

? ? ? 在和南昌大(da)學(xué)食(shi)品學(xué)院老師溝(gou)通協(xié)調(diào)后，本公(gong)司工程(cheng)師于7月7日對老(lao)師和(he)學(xué)生就Universal TA國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀的基本(ben)結(jié)構(gòu)、工作原理(li)、儀器應(yīng)(ying)用、軟件操作、數(shù)(shu)據(jù)處理和注意(yi)事項(xiàng)(xiang)等進(jìn)(jin)行了(le)系統(tǒng)和專業(yè)的(de)培訓(xùn)(xun)。zui后，用戶老(lao)師和同學(xué)依(yi)次用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀進(jìn)行了(le)實(shí)驗(yàn)操作(zuo)和數(shù)據(jù)分析(xi)，儀器的(de)性能、軟件操作(zuo)和數(shù)據(jù)分(fen)析獲(huo)得了老師和(he)同學(xué)們的(de)廣泛好評(ping)和充分(fen)肯定。用戶老(lao)師和同(tong)學(xué)們主(zhu)要用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于豆腐等豆(dou)樣品的凝膠(jiao)強(qiáng)度(du)、硬度(du)、彈性(xing)、回復(fù)性、咀(ju)嚼性(xing)和粘性(xing)；豆皮的拉伸(shen)強(qiáng)度(du)和韌性以及豆(dou)皮的(de)撐破強(qiáng)度、彈性(xing)和回復(fù)性等指(zhi)標(biāo)進(jìn)行相(xiang)關(guān)性研究。