CPC脆性破(po)裂支撐裝(zhuang)置，專(zhuan)為酥(su)脆樣(yang)品量身打造(zao)！ ?? 配合RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)，精準(zhǔn)還原"咔嚓(ca)"一口的力學(xué)奧(ao)秘

想知道餅(bing)干的"酥脆感"到(dao)底有多科學(xué)嗎(ma)？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答案！

?? 工作原(yuan)理： 通(tong)過穿刺與折斷(duan)測試(shi)，wanmei模擬(ni)真實(shí)咬斷(duan)瞬間的力學(xué)變(bian)化 本次實(shí)驗(yàn)(yan)選用酥性(xing)餅干作為(wei)樣品，利用CPC支撐(cheng)裝置(zhi)穩(wěn)定固(gu)定，進(jìn)(jin)行精準(zhǔn)的(de)垂直壓縮(suo)，全程記錄折斷(duan)力與變(bian)形過程

?? 適用樣品范(fan)圍：

?餅干類：各(ge)種酥性、脆(cui)性餅干(gan) ??膨化(hua)食品：米果、薯(shu)片等 ??糖果類：脆(cui)皮糖果、焦糖(tang)脆片 ??凍干食品(pin)：冷凍干(gan)燥果蔬(shu)、即食食品(pin) ?

?? 對應(yīng)質(zhì)(zhi)構(gòu)指標(biāo)： ? 硬度測(ce)定 ? 脆(cui)性評估

?? 斷裂點(diǎn)(dian)分析

讓每一口"咔(ka)嚓"都有科學(xué)(xue)支撐！

冷凍(dong)藍(lán)莓(mei)，一口咬下去是(shi)"脆嫩爆(bao)汁"還是"硬邦(bang)邦"？

RapidTA穿刺測試，解(jie)鎖藍(lán)莓口感(gan)的科學(xué)密碼(ma)！

藍(lán)莓，妥(tuo)妥的(de)減脂神器(qi)、烘焙bibei、健康(kang)零食(shi)！ 特別是冷凍藍(lán)(lan)莓，一(yi)口咬下去"啵"的(de)一聲，像爆珠一(yi)樣，太解壓了(le)！

但你造嗎？這一(yi)口的(de)絕妙(miao)體驗(yàn)，其實(shí)藏(cang)著果皮張力(li)與果肉(rou)壓力的精(jing)妙平衡??

我們用RapidTA穿(chuan)刺測(ce)試還(hai)原這一(yi)口的瞬間—— 從(cong)探頭(tou)刺破果皮、深入(ru)果肉的力學(xué)變(bian)化，揭秘你(ni)感受不(bu)到的"咬(yao)下那瞬間(jian)"

?? 測試條件：

?穿刺頭：圓錐(zhui)型 ??測試速度(du)：1mm/s ?樣品狀態(tài)：冷(leng)凍藍(lán)莓(mei)，未解凍、未腌制(zhi) ?

?? 測試發(fā)(fa)現(xiàn)： ? 果皮產(chǎn)生(sheng)明顯(xian)的初始(shi)破裂點(diǎn) ? 果(guo)肉瞬間塌陷，呈(cheng)現(xiàn)崩(beng)解模式 原(yuan)來那個(gè)(ge)"爆汁"的口感，是(shi)一連串物理反(fan)應(yīng)！

藍(lán)莓小(xiao)科普：

?冷凍藍(lán)莓wanmei保留(liu)花青素與抗氧(yang)化成分，堪稱即(ji)食超級水(shui)果 ??果皮雖薄(bao)，但富(fu)含纖維(wei)與張力，是(shi)口感體驗(yàn)的關(guān)(guan)鍵 ??無論搭配烘(hong)焙、酸奶、奶(nai)昔還是(shi)沙拉，冷凍狀態(tài)(tai)都影響著食(shi)感與咀嚼反(fan)饋！

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你平時(shí)怎么(me)吃藍(lán)莓(mei)？ 直接冷(leng)凍啃還是解凍(dong)后吃？評(ping)論區(qū)(qu)聊聊你(ni)的藍(lán)莓(mei)吃法吧(ba)～