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技術(shù)文(wen)章上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)浙江大(da)學(xué)在國際(ji)食品期刊發(fā)表(biao)論文(wen)
更新(xin)時間(jian)：2025-10-20
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近日(ri)，浙江大學(xué)研(yan)究人員在國(guo)際食品期刊(kan)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研(yan)究論文。在(zai)該論文(wen)中，研究人員(yuan)使用(yong)上海騰(teng)拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定3D打印(yin)樣品的硬度、咀(ju)嚼性、彈(dan)性和(he)回復(fù)(fu)性等指標(biāo)(biao)。
這是(shi)繼2021年8月上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀助力(li)浙江大學(xué)研究(jiu)人員在國(guo)際食品期(qi)刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表(biao)題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究論(lun)文后，又一次助(zhu)力浙江大學(xué)(xue)研究人員發(fā)表(biao)高水平論(lun)文。
全文下(xia)載鏈接：
Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products
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