? ? 2019年10月，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)學(xué)報》在(zai)線發(fā)表了華(hua)南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)海(hai)洋學(xué)(xue)院研(yan)究人員題為(wei)"液態(tài)和粉(fen)末脂(zhi)肪對吉富羅(luo)非魚幼魚生(sheng)長、健康及(ji) 肌肉品質(zhì)(zhi)的影響(xiang)"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員用上海騰拔(ba)儀器公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)羅非魚(yu)肌肉的剪切(qie)力、硬度、彈性、回(hui)復(fù)性和咀嚼性(xing)。

? ? 摘要(yao)：在目前的(de)水產(chǎn)(chan)配合飼料生產(chǎn)(chan)中，油脂(zhi)一般以液態(tài)形(xing)式添加到(dao)飼料原(yuan)料中或者在(zai)真 空環(huán)境(jing)中噴(pen)涂到(dao)飼料顆粒(li)上，以脂肪(fang)粉進(jìn)行應(yīng)用(yong)的研(yan)究報(bao)道很(hen)少。本研究(jiu)以豆(dou)油(SO， 亞油酸∶亞麻(ma)酸=9∶1)和一種由(you)豆油和菜籽油(you)等組(zu)成的復(fù)合油(you)(BO，亞油酸∶亞(ya)麻 酸=5∶1)為(wei)脂肪源，分(fen)別以液態(tài)(tai)和粉末形式(shi)添加(jia)到飼料原料中(zhong)制備4種配合(he)飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室(shi)內(nèi)水(shui)族箱中喂養(yǎng)(yang)初始(shi)平均體質(zhì)量(liang)為15.38 g的吉富羅(luo)非魚幼 魚(yu)8周后，各飼(si)料投喂組魚(yu)的增(zeng)重率、特(te)定生長率(lv)、飼料(liao)系數(shù)、肝體(ti)比、臟體比無(wu)顯著 性差(cha)異。與豆(dou)油飼料(SOl)投喂(wei)組魚相比，SOp組的(de)肝臟過氧化(hua)氫酶及超氧(yang)化物岐化(hua)酶活 性(xing)顯著升高、肌肉(rou)粗灰分含量顯(xian)著降(jiang)低，SOp、BOl、BOp組的血清(qing)甘油三(san)酯和低(di)密度脂 蛋(dan)白水平、全魚的(de)水分含(han)量都(dou)顯著降(jiang)低，肝(gan)臟總抗氧化(hua)能力、全(quan)魚粗蛋(dan)白含(han)量及(ji)肌肉剪 切力都(dou)顯著升高。此外(wai)，BOp組的血(xue)清過氧化(hua)氫酶活(huo)性及(ji)肌肉(rou)硬度(du)顯著(zhu)高于SOl、BOl、 SOp組。肝臟(zang)和肌肉的脂肪(fang)酸組成各組(zu)間差(cha)異不大(da)，均反映(ying)飼料的脂肪酸(suan)組成(cheng)。研究表 明(ming)，與液(ye)態(tài)油相比，脂(zhi)肪粉(fen)飼料對吉(ji)富羅非魚(yu)幼魚的(de)生長無(wu)不良影響(xiang)，且可改善(shan)魚的健 康及(ji)肌肉(rou)品質(zhì)；復(fù)合油的(de)效果(guo)優(yōu)于豆油(you)。結(jié)合(he)脂肪(fang)粉具有(you)包裝、運(yùn)(yun)輸、儲(chu)存、添加方(fang)便 等優(yōu)點(diǎn)，值得(de)在水產(chǎn)養(yǎng)殖(zhi)生產(chǎn)中進(jìn)行推(tui)廣應(yīng)用。?