? ? 2020年4月(yue)23日，食品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在(zai)線發(fā)(fa)表了中(zhong)國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江水產(chǎn)(chan)研究(jiu)所研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究論(lun)文。

? ? 在該研(yan)究論文中(zhong)，研究人(ren)員利(li)用上(shang)海騰拔(ba)的Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于測(cè)定草(cao)魚(yú)肌肉(rou)的硬度、彈性、咀(ju)嚼性和剪切(qie)力。