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? ? 魚糜彈性：在規(guī)定條(tiao)件下，使魚糜受(shou)熱凝固（制成(cheng)魚丸或魚(yu)糕等）后(hou)的凝(ning)膠形成(cheng)能力，也稱為彈(dan)性。魚糜(mi)凝膠強(qiang)度值（彈性）為(wei)破斷力(li)和破(po)斷距離(li)乘積，以克*厘米(mi)（g*cm）表示。魚糜彈性(xing)衡量魚糜質量(liang)的一項(xiang)重要指標(biao)。

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? ??魚糜彈(dan)性儀(yi)是測試魚糜彈(dan)性的專(zhuan)業(yè)儀器。這款(kuan)測定儀采用高(gao)精度力量感應(ying)元，被測魚(yu)糜破碎瞬間(jian)軟件自動(dong)鎖定破斷力(li)值和破斷(duan)距離；并且(qie)軟件實(shi)時同步收集數(shù)(shu)據(jù)和匯出曲(qu)線，用戶(hu)可直(zhi)接觀察(cha)檢測圖譜(pu)變化，直接勾(gou)選顯示(shi)魚糜彈(dan)性值。符合國家標(biao)準(GB/T 36187-2018)(下載國家標準(zhun)請點(dian)此處）和水產行業(yè)標(biao)準(SC/T 3702-2014)(下載(zai)行業(yè)標準(zhun)請點此處）。

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