細(xì)菌纖維素（Bacterial Cellulose,BC）是(shi)由木醋桿(gan)菌等微生物經(jīng)(jing)過液態(tài)發(fā)酵制(zhi)得的凝膠(jiao)狀膜(mo)。與植物纖(xian)維素和(he)動(dòng)物纖(xian)維素相比(bi)，細(xì)菌纖維(wei)素具有納米級(jí)(ji)、高純度(du)、高持水性、高(gao)楊氏模(mo)量和(he)抗張強(qiáng)度(du)、良好的生(sheng)物相容性等(deng)優(yōu)良的特性(xing)。由于其具(ju)有這些優(yōu)良(liang)的特性，使其(qi)廣泛應(yīng)(ying)用在食品、造紙(zhi)、醫(yī)藥和生物(wu)化工(gong)等領(lǐng)域(yu)。

1 細(xì)菌纖維素凝(ning)膠樣品的(de)制備

?

細(xì)菌纖維素(su)凝膠切成 3×3cm 的(de)凝膠塊，用(yong)濾紙擦(ca)去表面殘留的(de)水分。

?

2 質(zhì)構(gòu)特(te)性分(fen)析

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或(huo)Rapid TA+專業(yè)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀或(huo)Rapid TA實(shí)用型國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/5柱(zhu)形探頭

將細(xì)菌纖(xian)維素凝膠(jiao)塊放(fang)于柱形探頭(tou)正下方(fang)，測(cè)試條件設(shè)置(zhi)如下

測(cè)試模(mo)式：全(quan)質(zhì)構(gòu)(gou)分析(xi)（TPA）

測(cè)試前速度：1mm/s

試速度：1mm/s

測(cè)試后(hou)速度：1mm/s

觸發(fā)(fa)力：8g

目標(biāo)模(mo)式：距離 2mm

測(cè)定結(jié)果(guo)：可以(yi)測(cè)定(ding)細(xì)菌纖維素凝(ning)膠塊(kuai)的硬度、彈性(xing)、回復(fù)性、黏聚性(xing)和咀(ju)嚼性。