枸杞(qi)是一種古(gu)老的滋補(bǔ)(bu)品，主要(yao)產(chǎn)地(di)為寧夏中寧(ning)縣。市場上主要(yao)以干制枸(gou)杞與鮮枸杞兩(liang)種形(xing)式銷售。鮮(xian)枸杞(qi)中含有維生(sheng)素、甜菜堿(jian)等營養(yǎng)物質(zhì)(zhi)。然而，鮮(xian)枸杞作(zuo)為一種典型(xing)的漿果，果實(shí)質(zhì)(zhi)地柔軟(ruan)，皮薄(bao)且含水量高，成(cheng)熟季(ji)節(jié)在(zai)6-8月，采收正當(dāng)(dang)寧夏(xia)高溫(wen)時期(qi)，鮮枸(gou)杞在常(chang)溫下保(bao)存會腐(fu)爛，且寧夏地區(qū)(qu)多為山地和(he)丘陵，在運(yùn)輸過(guo)程中極易受(shou)到機(jī)械(xie)損傷。

1、枸杞硬度(du)測定(ding)

儀器(qi)：上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型(xing)探頭

將鮮枸(gou)杞放置(zhi)于質(zhì)構(gòu)儀(yi)平臺(tai)上，測試(shi)條件如下：

測試(shi)模式：單(dan)次測試(shi)

測試速(su)度：1mm/s

目標(biāo)模(mo)式：距離(li) 5mm

觸發(fā)力(li)：5gf