安徽省的碭(dang)山酥梨(li)種植面積可(ke)達(dá)3.33萬ｈｍ２，連片面積(ji)之大(da)堪稱世界(jie)之zui。因此，碭山酥(su)梨年產(chǎn)量較(jiao)大，約(yue)４０萬ｔ，鮮果貯藏(cang)量１５萬ｔ。該品(pin)種果(guo)肉質(zhì)(zhi)嫩，經(jīng)(jing)后熟，具有柔軟(ruan)而甜、汁(zhi)多等特點(diǎn)，銷(xiao)售全國(guó)(guo)各地，但其易(yi)軟化(hua)，貯藏(cang)期較短(duan)，水分容易(yi)損失以及貯(zhu)藏過程中受(shou)損會(huì)感染微生(sheng)物，尤其(qi)霉菌導(dǎo)致(zhi)梨腐爛變質(zhì)，造(zao)成大(da)量的經(jīng)濟(jì)損(sun)失。據(jù)調(diào)查，目前(qian)有較多(duo)篩選碭山酥梨(li)菌株(zhu)及其采(cai)后傳統(tǒng)保鮮的(de)方法的研究(jiu)，而針對(duì)碭(dang)山梨采后包裝(zhuang)保鮮(xian)技術(shù)的研究相(xiang)對(duì)缺乏。

果蔬流(liu)通環(huán)(huan)節(jié)中，果蔬包(bao)裝在防止微(wei)生物滋生、保證(zheng)果蔬(shu)品質(zhì)(zhi)、延長(zhǎng)果蔬(shu)貨架期及減少(shao)果蔬(shu)安全隱患(huan)等方面發(fā)(fa)揮重要(yao)的作用。因此，研(yan)發(fā)在保證(zheng)質(zhì)量的同時(shí)(shi)能夠延長(zhǎng)碭(dang)山酥梨(li)貨架期的(de)新型(xing)綠色功能型(xing)包裝材料至(zhi)關(guān)重要(yao)。聚乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹脂是由(you)聚醋酸乙(yi)烯酯(zhi)水解制成(cheng)的具有水溶(rong)性的極性高(gao)分子化(hua)合物。ＰＶＡ 具(ju)有良好的透明(ming)性和韌性，對(duì)氣(qi)體、水分以及油(you)性物(wu)質(zhì)的(de)透過率(lv)極低(di)，具有優(yōu)(you)良的(de)阻隔性，因此在(zai)包裝(zhuang)膜領(lǐng)域的運(yùn)(yun)用越來越廣(guang)泛。低密(mi)度聚(ju)乙烯（ＬＤＰＥ）是(shi)一種(zhong)具有優(yōu)異的力(li)學(xué)性能(neng)、良好的耐熱(re)性和化學(xué)穩(wěn)定(ding)性等(deng)特點(diǎn)的(de)熱塑(su)性樹脂，是(shi)在藥(yao)品和食品包裝(zhuang)材料及(ji)醫(yī)療器械(xie)等領(lǐng)域(yu)應(yīng)用較廣泛(fan)的包裝軟(ruan)材料之一。

ε－聚賴氨(an)酸鹽酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從(cong)鏈霉菌屬生產(chǎn)(chan)菌發(fā)酵代(dai)謝產(chǎn)物中(zhong)，經(jīng)分離(li)提取獲(huo)得的(de)一類具有(you)抗菌功效的多(duo)肽。ε－ＰＬＬＨ作為一種天(tian)然生物防腐(fu)劑，不僅具有廣(guang)譜抑(yi)菌性(xing)，對(duì)霉菌、酵母(mu)菌、革(ge)蘭氏菌均(jun)有良好(hao)的抑制作(zuo)用，而且還具有(you)耐高溫、水(shui)溶性好(hao)、對(duì)人體無毒副(fu)作用等特點(diǎn)(dian)，２０１４年國(guó)家衛(wèi)生和(he)計(jì)劃生(sheng)育委員(yuan)會(huì)已允許其作(zuo)為食品添(tian)加劑使用，并(bing)在水果與蔬(shu)菜保鮮中廣(guang)泛應(yīng)用。目(mu)前，利用ε－ＰＬＬＨ和(he)檸檬酸復(fù)(fu)配制備改性(xing)防霉薄(bao)膜及其(qi)對(duì)新鮮碭山(shan)梨進(jìn)行保鮮(xian)的相關(guān)(guan)報(bào)道較少，該試(shi)驗(yàn)以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸(suan)／聚乙烯醇為原(yuan)料，使用溶(rong)液流延法制得(de)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)(fu)合薄膜，并測(cè)(ce)試包裝薄膜的(de)保濕防霉(mei)性能；同時(shí)，在室(shi)溫條件下，使用(yong)不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加量的復(fù)合(he)薄膜對(duì)碭山(shan)梨進(jìn)行包裝，并(bing)進(jìn)行(xing)保鮮效(xiao)果的評(píng)定，以(yi)期為改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜在(zai)果蔬保(bao)鮮包裝的應(yīng)用(yong)提供參(can)考依據(jù)。